凉拌鸡丝荞麦面&蒜泥茄子

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一把橙小刀

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跟夏日超搭的凉菜简单快手的美味要来get同款吗～

凉拌鸡丝荞麦面的用料

荞麦面 50g	鸡胸肉 80g
黄瓜 30g	胡萝卜 30g
茄子 150g	小米椒一根
料酒 5ml	辣椒面 10g
姜一小块	蒜两颗
生抽 20ml	醋 10ml
芝麻油 10ml	糖 5ml
葱一小把

凉拌鸡丝荞麦面的做法

步骤1

鸡胸肉冷水下锅煮开以后再煮5-7分钟(怕腥的锅里再加姜片和料酒)

步骤2

与此同时茄子切细条开水大火蒸5-15分钟

步骤3

黄瓜胡萝卜切细丝胡萝卜不煮生吃的所以切越细口感越好

步骤4

鸡胸捞出透凉荞麦面热水下锅煮4分钟(我懒得换水)

步骤5

蒜辣椒葱切碎调料:20ml生抽 10ml醋 10ml芝麻油 5ml糖(面和茄子一共的量) 倒入辣椒葱辣椒面搅拌均匀

步骤6

蒸好的茄子码好撒蒜泥倒一部分调料

步骤7

面捞起来放在准备好的凉水中再冲凉沥干水鸡胸肉撕成细丝放上黄瓜丝和胡萝卜丝倒入剩下的酱汁拌匀

凉拌鸡丝荞麦面的烹饪技巧

❶我的鸡胸切的比较薄所以水开之后只煮了5分钟具体时间根据薄厚来 ❷我的蒸锅小就蒸了15分钟如果是大锅水开后大火只需要蒸5分钟不过也要看茄子切的大小我切的很细 ❸如果是上班族带饭早上做好酱汁先不要倒要吃的时候再拌哦~ ❹生抽:醋:芝麻油:糖的比例保持4:2:2:1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由一把橙小刀编写，未经授权不得转载

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