韭香茄汁面耳朵

精品
34.7万 浏览 5927 收藏
收藏
小新家
小新家 小新家
＋ 关注

云南主食一直以大米为主，偶尔的面食也仅限包子面条，但是因为奶奶喜欢面食，小时候早餐除了米线饵丝，奶奶经常也会煮一碗热腾腾的面汤给我们吃，因为面汤的面片总是揪的薄薄的一小片，形状像耳朵，所以也叫面耳朵。

面片的用料

中筋面粉 300克 番茄 1个
韭菜 适量 猪油 适量
盐 适量 清水 180克（揉面）

面片的做法

#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解1

步骤1

按所需食材准备一主要材料
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解2

步骤2

面粉放入面盆，加入适量盐，倒入清水180克，开始揉面，大约15分钟
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团备用
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解4

步骤4

韭菜切段，番茄切碎丁备用
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解5

步骤5

锅内加入适量猪油
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解6

步骤6

油热倒入番茄翻炒
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解7

步骤7

炒出番茄汁
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解8

步骤8

加入适量清水煮汤
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解9

步骤9

锅内水滚，将搜好的面团捏成薄片，一片片揪入锅中
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解10

步骤10

面片漂起来后，倒入韭菜在煮一小会儿
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解11

步骤11

加入适量盐和鸡精即可起锅
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解12

步骤12

热腾腾面耳朵
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法图解13

步骤13

成品图

面片的烹饪技巧

1.揪面片的时候要准备一个碗装冷水，边揪边沾水，不然面片会粘手 2.煮出来直接吃味道比较清淡，也可以加上肉冒，葱花香菜和红油辣椒等，口味会比较重 3.揉面的时候面粉已经放过盐，汤里盐可以少放一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 午餐 一人食 家常味

面片的其他做法更多

上传我做的这道菜

面片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活