皮卡丘蛋糕卷

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皮卡丘是我的童年，变变花样，也可以成为我宝贝的童年～
参与活动: #菜谱有奖征集 | 童年不同样，美食有花样#

蛋糕卷的用料

彩绘蛋糕糊材料： 发酵黄油 28g
玉米油 5g 糖粉 30g
蛋白 30g 低筋面粉 30g
蛋糕体材料： 大鸡蛋 4个
绵白糖（蛋白） 40g 绵白糖（蛋黄） 20g
玉米油 25ml 清水 60ml
低筋面粉 85g 柠檬汁 几滴
内馅材料： 安佳奶油 400-500ml
白砂糖 40g 奥利奥饼干碎 适量
工具： 透明硅胶垫 27*27一张
皮卡丘图片 A4一张

蛋糕卷的做法

皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解1

步骤1

黄油软化成轻轻一戳即可有洞的状态
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解3

步骤3

筛入糖粉
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解5

步骤5

分2-3次加入蛋白液搅匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解8

步骤8

分四份，分别加入淡粉色、红色、深红色、黑色等四种颜色的色素，分别搅拌均匀后装入裱花袋（如果有白色色素可以调一份作为眼睛高光）
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解9

步骤9

最底下放皮卡丘图片、放在正中间，上面放透明硅胶垫，用夹子固定。用黑色蛋糕糊，勾出轮廓和眼睛等
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解10

步骤10

淡粉色画舌头
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解11

步骤11

大红色画腮红
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解12

步骤12

深红色填充口腔内部
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解13

步骤13

全部填完后，小心略抬起一些检查一下图案，看有没有气泡和不均匀的地方。之后放入冰箱冷藏
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解14

步骤14

准备好蛋糕体材料，蛋黄蛋清分离
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解15

步骤15

蛋黄加入20g绵白糖搅匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解16

步骤16

加入清水搅匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解17

步骤17

加入玉米油搅匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解18

步骤18

筛入低筋面粉十字形搅匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解19

步骤19

我这次搅的有点儿起筋了感觉
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解20

步骤20

蛋白从冷藏室取出，加入几滴柠檬汁
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解21

步骤21

分3次下糖打到湿性发泡
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解22

步骤22

取1/3蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀，我这次因为太热还是啥原因，有点消泡的感觉
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解23

步骤23

将糊糊倒入剩余2/3蛋白霜里面
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解24

步骤24

翻拌均匀
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解25

步骤25

将彩绘图案取出铺到烤盘里面
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解26

步骤26

取小部分蛋糕糊装入裱花袋，沿着彩绘图案小心铺入蛋糕糊，这样做是避免产生图案周围的蛋糕体空隙
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解27

步骤27

就是这样（反正从图里也看不出啥......）
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解28

步骤28

将剩余蛋糕糊全部离烤盘20cm高倒入烤盘
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解29

步骤29

放入预热好的烤箱，150度30min
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解30

步骤30

烤好后取出待凉至不烫手
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解31

步骤31

拿小刮刀沿四壁分离蛋糕体和烤盘
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解32

步骤32

覆盖一张油纸在烤盘上、上面搁一搁烤网，翻过来，蛋糕卷会自由落下来
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解33

步骤33

揭开透明硅胶垫
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解34

步骤34

完美毛巾底
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解35

步骤35

覆盖一层油纸保湿
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解36

步骤36

蛋糕卷左右两端不同方向各斜切45度下来，如图
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解37

步骤37

然后开始打奶油，加入白砂糖高速打
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解38

步骤38

打到8分发加入奥利奥饼干碎
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解39

步骤39

打到9-10分发，蛋糕卷打硬一点奶油
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解40

步骤40

先平涂一层奶油在蛋糕体上
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解41

步骤41

然后离这个角度没斜切的那一边1/3处码T型的奶油堆
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解42

步骤42

还可以放一些喜欢的小脆珠，我随意加了些法芙娜的小脆珠，用擀面杖辅助，从奶油堆那一头卷起蛋糕卷（要小心哦否则图案会裂），这一步我实在是一个人拍不了照片……
皮卡丘蛋糕卷#童年不同样，美食有花样#的做法图解43

步骤43

卷好后包着油纸一起入冰箱冷藏，几小时后切片吃～

蛋糕卷的烹饪技巧

有什么问题和建议，欢迎评论区探讨哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载

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