Q弹麻薯核桃馅软欧

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吃腻了甜甜的面包，不妨试试这款软欧包，加了全麦粉在里面，没有甜腻腻的感觉，反而越嚼越能体现小麦的清香。里面还配了Q弹的麻薯核桃馅，丰富了软欧包的营养。 我做了三种口味的，麻薯核桃黑葡萄干，麻薯蔓越莓，巧克力乳酪。总之你喜欢什么口味可以自己配一下，不带馅纯纯的软欧包也是很好吃的

软欧的用料

高筋面粉 200克 全麦粉 50克
鸡蛋 1个 糖粉 30克
可可粉 20克 酵母 5克
温水 135克 黄油 30克
麻薯 糯米粉 80g
玉米淀粉 15g 糖粉 30g
牛奶 130g 黄油 25g
内馅 核桃仁 适量
黑葡萄干 适量 蔓越莓干 适量
奶油奶酪 适量 巧克力 适量

软欧的做法

Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解1

步骤1

所有面团用料除黄油之外，放到和面盆里和面， 揉成光滑的面团后加入溶化的黄油继续揉
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解2

步骤2

 揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解3

步骤3

然后放在盆里烤箱发酵，60度发酵档中下层，最下层放盛水的烤盘，约70分钟左右面团发到两倍大。 如果室温发酵，依据室温高低，时间在1小时到4小时不等， 面团发到两倍大，手指戳进去不回缩表明发酵完成
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解4

步骤4

发酵的时候制作麻薯面团：所有麻薯面团用料混合均匀上锅蒸25分钟即可，然后晾凉备用
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解5

步骤5

 面团分三份醒15分钟，然后擀成鸭舌状的片
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解6

步骤6

麻薯团擀成片铺好，放内馅，我加了焦糖核桃仁和黑葡萄干，还有蔓越莓干
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解7

步骤7

其余一个我分两份加了奶油奶酪和巧克力。
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解8

步骤8

两边往中间收，包好
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解9

步骤9

放在烤盘里进烤箱二次发酵，发到2倍大即可，约30分钟。然后割包撒高筋粉，180度上下火中层烤22分钟即可
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解10

步骤10

 烤好的软欧包，刚出烤箱表层比较硬，吃起来外酥里嫩的感觉，盖保鲜膜放一晚上再吃是软软的感觉，看个人喜好咯
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解11

步骤11

巧克力乳酪软欧
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法图解12

步骤12

麻薯核桃黑葡萄干软欧

软欧的烹饪技巧

1.手揉面讲究快、狠，要用力，推荐在案板上揉。 2.发酵时间不要太长，否则面团会发酸 3.想省力就用和面机、厨师机、面包机
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 原味 早餐

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