生吐司

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生吐司的“生”与“生巧克力”的“生”有异曲同工之妙，即追求入口即化的口感，湿润且Q弹的口中体验保证让你回味无穷 。生吐司厉害的地方就是，不管是烤制、冷藏再解冻，味道都是非常独特且好吃的 这款吐司不使用鸡蛋和牛奶，松软的面包散发出清甜的香味～对于一个面包的狂爱者而言，一定要动手做一次！

吐司的用料

高筋面粉 245g 盐 4g
奶粉 5g 淡奶油 15g
水 165g 炼乳 15g
蜂蜜 10g 糖 20g
酵母 3g 黄油 25g

吐司的做法

生吐司的做法图解1

步骤1

除糖 黄油 以外其它材料倒入盆中 最后加入水 用K桨搅拌
生吐司的做法图解2

步骤2

面团形成粗膜后 加入糖 高速搅拌至糖融化
生吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油 继续搅拌至黄油和面团融合
生吐司的做法图解4

步骤4

换成和面钩继续搅打至扩展阶段 （不需要太薄的膜）取出进行一次发酵（建议温度28度 时间60分钟）
生吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团 平均分成两份 排气揉圆 覆盖保鲜膜醒发20分钟
生吐司的做法图解6

步骤6

将醒发好的面团擀卷
生吐司的做法图解7

步骤7

再次擀开翻面卷起
生吐司的做法图解8

步骤8

放入模具中进行二次发酵（建议温度38度 时间50分钟左右）
生吐司的做法图解9

步骤9

发酵至8分满即可 盖上吐司盒的盖子 烤箱提前预热200度上下火38分钟（喜欢表面上色深一点可以增加时间大概5分钟左右）
生吐司的做法图解10

步骤10

取出后晾凉
生吐司的做法图解11

步骤11

成品图 切片或者手撕都很好吃

吐司的烹饪技巧

此款面包的含水量较大 建议一开始用K桨搅拌 最后再用面勾 后糖法可以使面团更快出膜 比较适合夏天 不要揉出太薄的膜 是因为这款面包不要求太过膨胀 口感需要比较绵密紧实 温度时间根据自己烤箱调整 这里给出的都是实测温度 烤箱提前预热很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 一人食 一家三口 主食 吐司

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