下饭的香菇肉粒辣酱

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炎炎夏日，是不是总是缺少食欲，那是因为你少了这份香菇肉粒辣酱。 鲜咸爽辣，满满的肉粒、香菇、豆干，一口下去各种惊喜，可以蘸馒头、拌米饭、拌面，保证食欲大增。

香菇酱的用料

猪后腿肉 200g 香菇 50g
杏鲍菇 50g 豆干 50g
小米椒 10g 泡椒 10g
豆瓣酱 3勺 料酒 3勺
糖 3勺 味极鲜 2勺
蒜 10粒 姜 3片
芝麻香油 1勺 干辣椒 5颗
麻椒 10颗 熟芝麻 2勺
水淀粉 2勺

香菇酱的做法

下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

把准备好的食材洗净备用。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

把所有食材切成粒备用。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

锅中入油小火烧至七成热，放入干辣椒、麻椒、姜片炒香，捞出。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

倒入蒜粒，炒香。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

倒入香菇粒、杏鲍菇粒炒至变软后，放入猪腿肉粒翻炒至变色。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

依次加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖翻炒均匀后，加入适量的水，中火烧开。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解7

步骤7

烧开后加入小米椒粒、泡椒粒，继续炖煮5分钟。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解8

步骤8

加入豆干粒翻炒均匀，加入水淀粉，大火收汁，直至油亮后关火，加入芝麻香油，撒入熟芝麻粒即可。
下饭的香菇肉粒辣酱#多力金牌大厨带回家#的做法图解9

步骤9

就是这么简单，一起试试吧，可以装到瓶子里保存。

香菇酱的烹饪技巧

1、为了增加不同的口号选择了不同的食材，可以根据自己喜好增减。 2、收汁的时候要勤翻动，以免糊锅。 3、加了很多豆瓣酱和酱油，就不要放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 咸 佐汁蘸料 晚餐

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