拉花半熟芝士蛋糕

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拉花半熟芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 150克
奶油奶酪 200克 黄油 35克
白糖 18+60克 玉米淀粉 20克
黑巧克力 适量

拉花半熟芝士蛋糕的做法

拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋黄放于盘中。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

分离后的蛋白放于无水无油的盘中。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

蛋黄盘中放入玉米淀粉，18克的糖。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

搅拌到糖融化。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

牛好放入锅中加热至微微起泡。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

将加热好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

将搅拌好的液体倒入锅中小火加热，一边加热一边搅拌，直至牛奶收干，变成粘稠面糊状态。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

将煮过的面糊倒回盘中放入黄油搅拌均匀。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

再放入奶油奶酪。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

蛋清分三次加入60克糖打至出现纹路，勺两匙出来待用。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

余下的蛋白分次放入奶酪糊
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后倒入蛋糕模中。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

巧克力隔热水融化。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解15

步骤15

融化后的巧克力稍放凉后与之前留下来的蛋白混合均匀。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解16

步骤16

放入裱花袋中。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解17

步骤17

蛋糕糊放入模具后震出汽泡，用巧克力糊画圈。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解18

步骤18

用牙签从外往圆心画一笔，一直围着圈画出花纹。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解19

步骤19

放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤三十分钟。
拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解20

步骤20

成品。

拉花半熟芝士蛋糕的烹饪技巧

煮面糊时要小火不停顺时针搅拌，搅拌成很稠的面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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