香草奶酪酱

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香草奶酪酱的用料

蛋黄 2个 牛奶 150克
细砂糖 18克 低筋面粉 10克
玉米淀粉 5克 黄油 8克
奶油奶酪 40克 香草酒 8克

香草奶酪酱的做法

香草奶酪酱的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖打散
香草奶酪酱的做法图解2

步骤2

将玉米淀粉和低筋面粉用厨房秤称好。我使用的厨房秤是ACA北美电器的，满精准的，给大家推荐一下。
香草奶酪酱的做法图解3

步骤3

筛入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀
香草奶酪酱的做法图解4

步骤4

牛奶中加入一勺香草酒，约8克
香草奶酪酱的做法图解5

步骤5

中小火煮至微沸
香草奶酪酱的做法图解6

步骤6

趁热将香草牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
香草奶酪酱的做法图解7

步骤7

中小火加热，边加热边搅拌
香草奶酪酱的做法图解8

步骤8

搅拌至有阻力状态，尽量煮浓稠点
香草奶酪酱的做法图解9

步骤9

奶油奶酪打至顺滑，加入酱中，我偷懒没打至顺滑，结果后面花了更多时间将奶油奶酪打均匀，所以一定要将奶油奶酪先打至顺滑！
香草奶酪酱的做法图解10

步骤10

煮好的酱是这样的，放凉就可以用啦，挤在蛋糕，小甜品，面包上都可以哦
香草奶酪酱的做法图解11

步骤11

成品图

香草奶酪酱的烹饪技巧

1、在熬煮酱的时候要尽量煮得浓稠些。 2、奶油奶酪必须要打顺滑之后再加入，不要偷懒，不然要花更多的时间打融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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