冻干黑穗醋栗慕斯塔

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这款慕斯塔酸甜可口很是开胃，颜值与美味并存…一直很喜欢紫色，喜欢它的梦幻与神秘，可是又不想用色素做给孩子们吃，当我发现新西兰进口冻干黑穗醋栗可以调出紫色的时候，我简直欣喜若狂，当我第一口尝到它的时候，更是一见如故，因为连买杏儿和李子都喜欢捡酸的买的我简直太喜欢这个味儿了，这个我很熟悉的味道，它的酸如沙棘。它的营养价值如蓝莓蝶豆花含有丰富花青素，舒缓疲劳，抗氧化，很受女士喜爱。不论你是直接用水冲饮，还是把它打成粉做各种甜品冰激凌，颜值和口感，都会让你欲罢不能…

慕斯塔的用料

塔皮：低筋粉 175克 蛋黄水 20克
冷冻黄油 100克 糖粉 30克
杏仁粉 30克 慕斯：牛奶 150+50克
淡奶油 150克 糖 60克
冻干黑穗醋栗粉 20克 吉利丁片 6克

慕斯塔的做法

冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解1

步骤1

准备好塔皮的食材
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解2

步骤2

粉类全部过筛，然后放入冷冻的黄油，用手直接搓成沙粒状，或者用厨师机高速搅拌也可以。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解3

步骤3

加入冷藏的冰蛋黄水，一个蛋黄加一点点水，一共20克就可以。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解4

步骤4

活成细腻的面团，按扁放冰箱冷藏两小时或者冷冻半小时
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解5

步骤5

冷冻塔皮的时候，我们来做慕斯液，准备黑穗醋栗粉。买家很贴心，给打成了粉。用起来很方便。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解6

步骤6

黑穗醋栗粉里加入150克牛奶，搅拌均匀。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解7

步骤7

50克的牛奶加入吉利丁片泡软以后，再隔水化开。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解8

步骤8

把彻底融化的吉利丁液和黑穗醋栗牛奶液混合均匀
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解9

步骤9

奶油里加入糖打成六成发
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解10

步骤10

加入黑穗醋栗液混合均匀。装入裱花袋备用
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解11

步骤11

冷藏好的饼皮擀开，用模具压出你需要的大小，
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解12

步骤12

入模具整形好，用刮板把上面多余的刮平。底部叉子扎眼。全部做好以后再放入冷柜冻半小时。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解13

步骤13

可用重石（红豆等）压住直接入烤箱180度烤20分钟，但是如果你按我的步骤严格来操作，不用压东西塔底也不会鼓起来哒。根据自己烤箱实际情况可以延长适量5分钟。熟透即可。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解14

步骤14

出炉以后塔皮彻底凉透以后挤入黑穗醋栗慕斯液冷藏四小时即可。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解15

步骤15

用迷迭香和干玫瑰花装饰一下，最后再筛一点糖粉，美美哒～
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解16

步骤16

成品图
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解17

步骤17

成品图。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解18

步骤18

新西兰进口冻干黑穗醋栗，颗颗饱满。
冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法图解19

步骤19

泡水喝也可以酸酸的，美容养颜，女士必备。

慕斯塔的烹饪技巧

烤箱一定要提前预热十分钟哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 烘焙 一家三口 西点 蛋糕

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