鲮鱼肉酿青椒

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酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。我们平常吃的酿青椒主要是以猪肉为主要食材，这次做的是鲮鱼肉为主料，爽口弹牙的鱼肉，微辣爽脆的辣椒。味鲜香，稍带辣，简直完美结合！

酿青椒的用料

鲮鱼肉碎 200g 青辣椒 4个
油 少许 酱油、砂糖、淀粉、水 适量

酿青椒的做法

鲮鱼肉酿青椒的做法图解1

步骤1

青椒洗净以后对半切开，把籽和白色的根去除干净；
鲮鱼肉酿青椒的做法图解2

步骤2

我用的是市场买的鲮鱼肉，已经剁好的了，备用；
鲮鱼肉酿青椒的做法图解3

步骤3

鲮鱼肉均匀的塞在切开的辣椒里，尽量用小刀抹平；
鲮鱼肉酿青椒的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，酿好的辣椒放入锅中，先煎有鱼肉那面；
鲮鱼肉酿青椒的做法图解5

步骤5

酱油、砂糖、淀粉、水搅拌均匀作酱汁；
鲮鱼肉酿青椒的做法图解6

步骤6

辣椒煎至两面金黄时倒入酱汁小火收汁出锅即可。
鲮鱼肉酿青椒的做法图解7

步骤7

成品图
鲮鱼肉酿青椒的做法图解8

步骤8

成品图
鲮鱼肉酿青椒的做法图解9

步骤9

成品图

酿青椒的烹饪技巧

1.如果怕辣的话建议要把辣椒的籽和白色的小根彻底去除干净； 2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 午餐 晚餐 下饭菜 锅具

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