萌萌的小兔子面包

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JIaling佳玲
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今天正好父亲节，做几个萌萌哒的小兔兔送给老爸！愿天下所有的父母都健康长寿！ 这款面包用的是中种法，因为自己的时间不是那么充足，所以用中种法会节约很多时间，可以提前一晚把中种做好放冰箱冷藏发酵17小时左右 （也可室温发酵2-3小时 ）

面包的用料

中种面团 王后高筋面粉 280g
牛奶 160g 耐高糖酵母 4 g
主面团 王后高筋面粉 120g
淡奶油 50g 盐 2g
白砂糖 40 g 植物油 30g
装饰材料 火腿肠 5根
黑巧克力 适量

面包的做法

#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解1

步骤1

先来做中种面团，把材料放进厨师机面缸里，开启厨师机2档，揉3分钟左右，转5档揉5分钟左右，让粉类和液体充分融合，变成一个光滑的面团。
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵17小时左右
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解3

步骤3

加入主面团材料
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解4

步骤4

中种面团剪成小块放进面缸里，开启厨师机2档，揉3分钟左右，转5档揉10-15分钟左右，只需要揉到扩展阶段，可以不用出手套膜！
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜松弛25-30分钟左右，平均分成十份，揉圆再松弛10分钟左右
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成长方形
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解7

步骤7

由上到下，卷成一个长条，松弛是10分钟，在把长条搓细，大概40厘米长，然后像下图一样摆上火腿肠
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解8

步骤8

摆入烤盘中进行二次发酵，35℃，放一碗热水增加湿度，发酵大概两倍大，用指腹按下去，会回弹！
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解9

步骤9

烤箱180℃预热，烘烤20分钟左右，表面上色满意可以加盖锡纸，避免上色过重！
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解10

步骤10

完全放凉后，用融化的巧克力画上眼睛和睫毛，自由发挥！
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解11

步骤11

哈哈，是不是萌萌哒
#父亲节，给老爸做道菜#萌萌的小兔子面包的做法图解12

步骤12

都舍不得吃了，哈哈

面包的烹饪技巧

1、各种牌子面粉吸水性不同，记得预留15~20g，看面团状态再添加 2、我用的是ACA北美电器 GT-400烤箱，温度仅供参考，其它牌子的自行调整一下温度 3、此方子可以做10个，可以减半做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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