西葫芦鱼糕

西葫芦鱼糕

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鱼肉的营养丰富，并且口感软嫩，很适合小宝宝作为辅食添加。今天分享一道用鱼肉搭配应季的西葫芦来制作的鱼糕，面粉和蛋清的加入进一步丰富了营养的摄入，虽然做成糕状，但口感非常幼嫩，9个月左右（具体看宝宝的咀嚼吞咽能力）的宝宝就可以品尝哦~

西葫芦鱼糕的用料

西葫芦 70g 低筋面粉 50g
三文鱼 40g 蛋清 1个
柠檬片 1片

西葫芦鱼糕的做法

西葫芦鱼糕的做法图解1

步骤1

西葫芦洗净后切小段。 西葫芦也可以用其他应季的瓜类代替。
西葫芦鱼糕的做法图解2

步骤2

放入开水中焯约2分钟。
西葫芦鱼糕的做法图解3

步骤3

捞出后，切去内瓤备用。
西葫芦鱼糕的做法图解4

步骤4

三文鱼洗净切小块。 三文鱼可以换成其他无刺的鱼肉。
西葫芦鱼糕的做法图解5

步骤5

把西葫芦和三文鱼倒入料理机中，加入1个蛋清，挤入几滴柠檬汁。 蛋清的加入可以帮助定型，并且让口感变得顺滑细腻，柠檬汁可以帮助去除三文鱼的腥味。
西葫芦鱼糕的做法图解6

步骤6

搅打至细腻。
西葫芦鱼糕的做法图解7

步骤7

倒入搅拌碗中，加入50g低筋面粉拌匀。 给一岁以上的宝宝品尝的话，可以适当加入盐进行调味。或者加一点虾皮粉、香菇粉等，天然的调味会让宝宝吃得更为健康。
西葫芦鱼糕的做法图解8

步骤8

在模具底部和四壁刷上薄油，铺上硅油纸，方便脱模。
西葫芦鱼糕的做法图解9

步骤9

倒入面糊，抹平表面。
西葫芦鱼糕的做法图解10

步骤10

冷水上锅前，倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响造型。
西葫芦鱼糕的做法图解11

步骤11

水开后转中火，继续蒸20分钟。
西葫芦鱼糕的做法图解12

步骤12

稍凉后在干净的案板上倒扣脱模。
西葫芦鱼糕的做法图解13

步骤13

切成适合小宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以密封后放入冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

西葫芦鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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