糖霜招财猫饼干

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马琳malin

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糖霜饼干的做法其实并不算难，只是需要比较多的耐心和时间。我觉得学过画画的人构图一定是很好的，如果你有美术基础就更加简单了。要说难的地方，我觉得是在于调色。同样的一块饼干，配色的少许差别看起来就美丑不同了。不过咱们做糖霜饼干，其实就是图个好看，真正吃的人不多。饼干底的含水量比较少，糖霜也能一直保存，所以我会做出来当作装饰摆在点心架上。尽管说起来不难，但还是有人会遇到不少问题，我总结了几条小经验在食谱下面了。

糖霜招财猫饼干的用料

饼干部分：黄油 60克	糖粉 40克
鸡蛋 20克	低筋面粉 120克
糖霜部分：糖粉 150克	蛋白粉 15克
清水 20克	各种色素适量

糖霜招财猫饼干的做法

步骤1

先来制作饼干部分：黄油软化后放入厨师机的打蛋桶中；

步骤2

加入糖粉；

步骤3

中速搅拌均匀；

步骤4

分两到三次加入鸡蛋；

步骤5

中速搅拌，每次都要彻底搅拌均匀；

步骤6

筛入低筋面粉；

步骤7

低速拌匀，差不多没有干粉的时候，可以用手抓成团即可；

步骤8

把面团擀成片；

步骤9

把提前准备好的招财猫图案打印出来并剪下来，贴在面片上，用小刀刻出轮廓；

步骤10

刻好的饼干全部摆在烤盘上，送入提前预热好160度的烤箱中层，大约烤12分钟，表面上色即可。

步骤11

现在制作糖霜：把蛋白粉和清水放入打蛋桶中拌匀；

步骤12

再放入过筛后的糖粉，中速搅拌均匀，到光滑细腻且可以缓缓流动的状态；

步骤13

装入一部分到裱花袋中，剩下的盖上保鲜膜，避免风干；裱花袋剪小口，在冷却的饼干表面勾勒出轮廓，然后再把中间填满，左右轻晃，让表面的糖霜平整；

步骤14

步骤15

然后取一点白色糖霜放入小碗中，加入一点粉色色素调出淡粉色，再用同样的方法加入橙色色素调出橙色糖霜，都装入裱花袋，剪小口，趁饼干表面的白色糖霜未干之时，在耳朵部分挤上一点橙色糖霜，用牙签搅动一下，让表面平整。然后用粉色糖霜在脸上合适的位置挤出腮红，也用牙签搅动平整；爪子部分的粉色也是同样；

步骤16

上面的部分晾干后，把用圣诞红色素调出大红色糖霜，装入裱花袋挤出招财猫和耳朵和戴的红色牌子部分；

步骤17

用调出的黑色画出招财猫的眼睛嘴巴鼻子胡须，用调出的金色画出铃铛和“财”字；

步骤18

晾干之后，再用非常细的毛笔沾一点金粉，在铃铛和“财”字表面涂一层金色，就完成了。

糖霜招财猫饼干的烹饪技巧

1、如果没有惠尔通的蛋白粉，就用普通的鸡蛋蛋白代替，比例是1个蛋白需要150克糖粉，不需要加水，如果搅拌出来的过于浓稠，可以加一点点水或者柠檬汁调节； 2、要想表面光滑平整，除了糖霜要搅拌细腻之外，表面填色的糖霜也不能太稠，否则流动不平整，表面就不光滑了； 3、这个蛋白粉不是平时喝的营养品那种蛋白粉，不能代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由马琳malin 编写，未经授权不得转载

马琳malin

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