蔓越莓蒸蛋糕

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夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔软细致。食谱中用料可以做一个六寸加高戚风模。

蔓越莓蒸蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 3个
玉米油 15克 牛奶 30克
白糖 35克 柠檬汁 几滴
蔓越莓干 20粒左右

蔓越莓蒸蛋糕的做法

蔓越莓蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好主要食材，鸡蛋是60克左右一个的。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里，蛋清盆中要无油无水。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加牛奶，玉米油搅匀。筛入低筋面粉。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

用单抽画z子搅拌均匀，成为光滑细腻的面糊。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水，大火烧开
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均匀。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

把拌好的面糊葱高处倒入戚风模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里，中小火蒸35分钟
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

关火后过5分钟取出模具，倒扣晾凉。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

柔软细致，好吃不上火

蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧

一定要开水上锅 蛋白打到硬性发泡，也就是可以提起直立尖角 保鲜膜可以多敷几层，我敷了3层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

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分类： 烘焙 下午茶 蛋糕 西点 蒸

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