鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福

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鲍鱼和猪肉的搭配，一个劲道有嚼劲，一个软糯鲜香，为了增加丰富程度，这一次加了鹌鹑蛋、香菇、鸡腿菇，保证每一口都是惊喜。

鲍仔红烧肉的用料

带皮五花肉 400克 鲍鱼 4只
大蒜 6瓣 生姜 3片
香葱 3根 冰糖、白砂糖 适量
八角 3颗 香叶 2片
花椒 适量 香菇 6颗
鸡腿菇 1颗 鹌鹑蛋 6个
料酒 2勺 啤酒 500克
味极鲜 1勺 酱油 1勺

鲍仔红烧肉的做法

鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解1

步骤1

五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥皮、鸡腿菇切块、香菇切十字刀、鲍鱼去壳切花刀备用。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解2

步骤2

五花肉凉水入锅，放入姜片、料酒，烧开去腥。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解3

步骤3

鲍鱼开水汆烫定型。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解4

步骤4

锅中入少许油，倒入五花肉炒至变色捞出。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入白砂糖、冰糖，小火炒糖色
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解6

步骤6

红烧肉入锅翻炒均匀后，加入味极鲜、酱油、料酒、啤酒、葱姜蒜、八角、香叶，大火烧开后，转小火慢炖45分钟。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解7

步骤7

小火慢炖45分钟后，加入香菇、鹌鹑蛋继续炖煮15分钟。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解8

步骤8

15分钟后加入鸡腿菇，继续炖煮15分钟。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解9

步骤9

炖煮15分钟后，加入鲍鱼继续炖煮15分钟，然后开锅，转大火收汁，直至汤汁粘稠即可出锅。
鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福#就是红烧吃不腻！#的做法图解10

步骤10

出锅加点香菜，就可以了。

鲍仔红烧肉的烹饪技巧

1、熬制糖色一定注意小火，要不停搅拌，出现白色泡沫即可。 2、开始炒五花肉是为了把油脂炒出来，不会油腻，而且炖煮阶段会吸满汤汁，更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载

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