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鲍仔红烧肉---不一样口感，不一样的幸福
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鲍鱼和猪肉的搭配，一个劲道有嚼劲，一个软糯鲜香，为了增加丰富程度，这一次加了鹌鹑蛋、香菇、鸡腿菇，保证每一口都是惊喜。
鲍仔红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥皮、鸡腿菇切块、香菇切十字刀、鲍鱼去壳切花刀备用。
步骤2
五花肉凉水入锅，放入姜片、料酒，烧开去腥。
步骤3
鲍鱼开水汆烫定型。
步骤4
锅中入少许油，倒入五花肉炒至变色捞出。
步骤5
锅中留底油，放入白砂糖、冰糖，小火炒糖色
步骤6
红烧肉入锅翻炒均匀后，加入味极鲜、酱油、料酒、啤酒、葱姜蒜、八角、香叶，大火烧开后，转小火慢炖45分钟。
步骤7
小火慢炖45分钟后，加入香菇、鹌鹑蛋继续炖煮15分钟。
步骤8
15分钟后加入鸡腿菇，继续炖煮15分钟。
步骤9
炖煮15分钟后，加入鲍鱼继续炖煮15分钟，然后开锅，转大火收汁，直至汤汁粘稠即可出锅。
步骤10
出锅加点香菜，就可以了。鲍仔红烧肉的烹饪技巧
1、熬制糖色一定注意小火，要不停搅拌，出现白色泡沫即可。
2、开始炒五花肉是为了把油脂炒出来，不会油腻，而且炖煮阶段会吸满汤汁，更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-22
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