杂粮面

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夏天宝宝们胃口不好，又喜欢吃面条，来份杂粮面又开胃又好消化，就是制作过程有点热

杂粮面的用料

高粱面 少许 黄豆面 少许
普通面粉 适量 鸡蛋 2个
芹菜 3颗 香菇 3朵
西红柿 2个

杂粮面的做法

杂粮面的做法图解1

步骤1

准备个容器，放入少许高粱面，少许黄豆面，稍多点面粉（注意面粉要比其他杂粮面多点，这样擀出的面条筋道不松散） 然后用手搅拌均匀，再一点点加水，每次少加一点水，不要一次加太多，少量多次加水，把面搅拌成絮状，如下图
杂粮面的做法图解2

步骤2

看着还有大部分干面粉的时候，停止加水，打入一个鸡蛋，可以使面更筋道
杂粮面的做法图解3

步骤3

揉成这样就差不多了，盖上绒布醒一会，（不用揉的很光滑，面醒一会擀面条的时候揉揉就会光滑了）这段时间可以准备汤了
杂粮面的做法图解4

步骤4

准备好三颗小芹菜，香菇3个，鸡蛋2个，西红柿三个
杂粮面的做法图解5

步骤5

芹菜切丁，西红柿切碎，香菇切丁，鸡蛋放碗里打散
杂粮面的做法图解6

步骤6

开火，锅里放少许油，油稍微有点热，就倒搅拌好的鸡蛋，一定要慢慢一点点的倒，一边倒一边用铲子在锅里往一个方向不停搅拌，这样鸡蛋更碎，鸡蛋稍一定型就出锅
杂粮面的做法图解7

步骤7

接下来再往锅里放点油，可以稍微多点，油热放香菇，炒出香味，再放入芹菜翻炒均匀，再放入西红柿多翻炒几下，再放适量盐和味达美，看到炒出来西红柿汁就差不多了
杂粮面的做法图解8

步骤8

放入清水（想做卤子的话就少放点水，水开煮5分钟左右关火放鸡蛋搅匀就可以）。我是图省事直接在里面煮面条，就多放水。 熬汤期间就开始擀面条了
杂粮面的做法图解9

步骤9

面多的话可以分成多个面团，这样不用擀的面皮很大，还容易破
杂粮面的做法图解10

步骤10

喜欢吃厚的面条可以少擀几下，擀的厚点，喜欢吃薄的面条可以多擀几下，面皮薄点，注意擀的时候要随时洒面粉，面皮上面下面都要洒，以防粘住。面硬的话就可以少撒点。擀好叠起来开切
杂粮面的做法图解11

步骤11

切成均匀的宽度就可以
杂粮面的做法图解12

步骤12

这次做的厚点的，切出来是这样的
杂粮面的做法图解13

步骤13

这时候水差不多也开了，火还是大火就可以，直接下面，用筷子搅匀，这次面有点厚，多煮会开锅10分钟左右，时间可以适面条情况而定，确实不清楚时间的话可以捞一根尝下。
杂粮面的做法图解14

步骤14

面好了，放入鸡蛋搅匀，关火出锅
杂粮面的做法图解15

步骤15

开吃啦

杂粮面的烹饪技巧

如果嫌擀面条麻烦的话，可以直接下超市买的面条。 熬汤的蔬菜可以根据自己情况来，茄子，黄瓜，豆角……都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 坠落的雨滴 编写，未经授权不得转载

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