蒜蓉油麦菜

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蒜蓉油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。

蒜蓉油麦菜的用料

油麦菜 600g 蒜头 5瓣
干辣椒 3个 蚝油、盐、酱油、油 适量

蒜蓉油麦菜的做法

蒜蓉油麦菜的做法图解1

步骤1

油麦菜把黄色的叶子摘掉，切成段；
蒜蓉油麦菜的做法图解2

步骤2

用清水把切好的油麦菜清洗干净，沥掉水分；
蒜蓉油麦菜的做法图解3

步骤3

三个干辣椒准备好，蒜头洗净去皮剁成蒜蓉；
蒜蓉油麦菜的做法图解4

步骤4

锅中放入适量食用油，加热后放入干辣椒和蒜蓉炒香；
蒜蓉油麦菜的做法图解5

步骤5

加入准备好的油麦菜；
蒜蓉油麦菜的做法图解6

步骤6

大火快炒至油麦菜开始变软；
蒜蓉油麦菜的做法图解7

步骤7

最后加入蚝油、盐、酱油调味翻炒均匀即可。
蒜蓉油麦菜的做法图解8

步骤8

成品图
蒜蓉油麦菜的做法图解9

步骤9

成品图

蒜蓉油麦菜的烹饪技巧

1． 此配方油麦菜用量比较大，小伙伴们可以减半烹制； 2． 可以放更多的蒜头，味道更香； 3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 夜宵 香 咸 午餐

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