经典红烧肉

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樱花雨~

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红烧肉的做法，每一次做都有些微改变，不断改进，终于成了我的拿手菜第一次吃红烧肉是在杭州同事家里，跟她学者做，越来越像样了，青出于蓝胜于蓝！她算的上我的启蒙老师了吧

经典红烧肉的用料

五花肉	冰糖
姜	花椒
八角	食盐
鸡精	味极鲜
老抽	蚝油
料酒

经典红烧肉的做法

步骤1

五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水，撇去浮沫

步骤2

五花肉清洗干净，切成小块

步骤3

锅中加入适量油，将五花肉的油激出来猪油放凉，可以做猪油拌饭

步骤4

加入适量油，小火炒糖色，炒至焦糖色倒入五花肉，花椒、八角翻炒

步骤5

五花肉全部裹上均匀裹上糖色，大料炒香，放食盐、鸡精、味极鲜、老抽、蚝油调味

步骤6

加入适量热水，小火炖40分钟左右收汁即可✅ 完美出锅，喜欢的收藏关注我哦

经典红烧肉的烹饪技巧

1、焯水的时候，一定要冷水下锅，这样血沫才能去的更干净 2、激五花肉的油，这一步最好不要省略，激出油，肉不那么油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由樱花雨~ 编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食晚餐午餐锅具

樱花雨~

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