香菇味的红烧豆腐

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借助香菇的鲜香，胡萝卜和青椒的鲜甜，不仅充分体现这道红烧豆腐咸鲜的口感，且色彩和营养上也更为丰富了。

红烧豆腐的用料

老豆腐 1块 干香菇 5枚
胡萝卜 半个 青椒 1个
生抽 2勺 老抽 0.5勺
料酒 3勺 盐 0.5匙
糖 0.5匙 食用油 适量

红烧豆腐的做法

#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解1

步骤1

干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐一块，切片备用。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解3

步骤3

青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解4

步骤4

可以实现调好红烧料汁，生抽，老抽，料酒，盐，糖的用量可以 参考配料表，再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解5

步骤5

切好的豆腐焯一下水。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解6

步骤6

锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解7

步骤7

翻面，煎至两面金黄。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解8

步骤8

把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解9

步骤9

再下入胡萝卜片稍稍炒一下，可以更好地激发胡萝卜的营养。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解10

步骤10

三者翻炒均匀，倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解11

步骤11

开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅。
#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐的做法图解12

步骤12

这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。

红烧豆腐的烹饪技巧

1.用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。 2.泡发香菇的水不要倒掉，烧到豆腐里，香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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