松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕

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奇缘0207
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这样做的蛋糕好吃“不上火”，这个蒸蛋糕简直太好吃了，柔软细嫩，不开裂不塌陷，简直太完美啦，这款蒸蛋糕我减少了糖量，不那么甜，但加入了葡萄干，所以感觉还可以，喜欢吃甜的朋友可以增加到45克。

葡萄干蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 20克
白糖 35克 牛奶 85克
低筋面粉 90克 葡萄干 适量

葡萄干蒸蛋糕的做法

松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需要的材料
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉提前过筛，蛋黄蛋白分离备用
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶放入奶锅中，煮到冒小泡的时候离火
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入称量好的玉米油中
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

趁热倒入过筛好的低筋面粉，Z字搅拌到无干粉状态
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，放一旁备用
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中一次倒入称量好的白糖，电动打蛋器中低速打发
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到提起蛋头呈现小尖角状态
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 再倒回蛋白糊中，接着翻拌均匀
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

加入适量葡萄干，翻拌几下
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入戚风模具中，加盖保鲜模，把模具放入提前烧开水的蒸锅中，蒸40-50分钟，到时间再闷5分钟就可以啦。
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图01
松软水嫩的葡萄干蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图02

葡萄干蒸蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打发到位，要不然蒸蛋糕会长不高的。而且蒸的时候要盖上保鲜膜，以免水滴滴落到上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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