无糖无黄油巧克力面包

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做了N次终于像样了要记录一下

无糖无黄油巧克力面包的用料

鸡蛋 1枚 牛奶 150克
玉米油 20克 巧克力粉（无糖） 30克
高筋面粉 300克 酵母 2g
盐 1g 面包改良剂 1g

无糖无黄油巧克力面包的做法

无糖无黄油巧克力面包的做法图解1

步骤1

貌似很随意做了个面包 因为失败了N次了 也摸索到适合的步骤 记录一下
无糖无黄油巧克力面包的做法图解2

步骤2

1、面粉 酵母 鸡蛋 牛奶 巧克力粉 盐（可有可无）面包机揉面两遍60分钟，湿润程度跟饺子皮一样 中途打点水，保持机器不过度加热。30分钟后第二遍的时候加玉米油20g，慢慢加直至吸收。
无糖无黄油巧克力面包的做法图解3

步骤3

2、醒发，面包机1发加温45min，手指戳稍微回缩或不回缩，体积约2倍。可以整形。
无糖无黄油巧克力面包的做法图解4

步骤4

3、吐司整形的时候收口捏紧向下 入模 样子才能好看
无糖无黄油巧克力面包的做法图解5

步骤5

4、烤箱内放一碗开水，2发温度40，时间看发的程度，1.5倍大即可开火，盖盒盖180度35-40分钟。
无糖无黄油巧克力面包的做法图解6

步骤6

面包改良剂 我用了，但不是主要原因，面团软硬和适当不过度醒发是关键。

无糖无黄油巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 katha_m 编写，未经授权不得转载

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