葱油鸡丝凉面

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夏日没有胃口，来一份清爽葱油鸡丝凉面，色香味俱全！开胃

葱油鸡丝凉面的用料

鸡胸 1块 挂面 适量
黄瓜 一根 大葱 一根
花生油 适量 照烧酱 适量
盐 适量 鸡精 适量
凉白开 适量 冰块 适量

葱油鸡丝凉面的做法

葱油鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

凉面的灵魂就是这个葱油了。我们先将葱切成条，然后油锅放油，油温热放葱，然后小火慢慢将葱炸制颜色金黄，捞出关火。
葱油鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

趁着油热我们放入照烧汁，这个照烧汁特别好吃白搭，我已经用他代替酱油了。
葱油鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

然后再开小火，放入盐和鸡精，因为我这个照烧汁有点甜口，所以我们不用放糖了，小火熬的照烧汁冒泡就可以了，就是为了让这个调料融合一下，然后关火，等凉了装瓶备用。
葱油鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

鸡胸肉横着片几刀，为了更好的熟，而且让它熟而不柴，这个很关键，凉水放入鸡胸，然后煮熟捞出，捞出后我用冰水（凉白开加冰）给鸡肉及时降温，保证鸡肉口感。说一下啊，天气热了细菌滋生，一定要用凉白开或者矿泉水，千万别怕麻烦，自来水可千万不能用哦！然后凉透，洗干净手，开始手撕鸡胸，按照鸡肉纹理撕就可以了。
葱油鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

黄瓜洗干净，切丝备用。
葱油鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

现在开始煮面，煮面一定要多放些水，我们千万不能让面汤煮混了，这样面条就不劲道爽口了，我用的金沙河的挂面，很好吃。煮完我们准备凉白开加冰块的冰水，给面条降温，将面条没用的杂志过滤掉，这样面条就超级好吃了，千万煮面时候别过火哦！
葱油鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

材料都准备好了，我们开始摆盘了，先放一些面条，然后放黄瓜，最后放鸡丝，淋上葱油，我又放了一个小番茄为了美观，好了打工告成啦！
葱油鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

色香味俱全啊，夏天没胃口，顿时也开胃了
葱油鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

拌一下，爽口，淡淡的葱香，微甜微咸鲜美无比的葱油鸡丝凉面，呼呼一盘进肚，再来一盘，清爽不油腻，吃起来零负担哦⊙∀⊙！

葱油鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 梵语罗素 编写，未经授权不得转载

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