多谷物吐司

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张竹本
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多吃五谷杂粮对身体好 适用于学厨450克吐司盒

多谷物吐司的用料

多谷物面包粉克 牛奶140克 酵母3克 黄油20克 250克 细砂糖 30克
奶粉 8克 全蛋液 50克
牛奶 140克 酵母 3克
黄油 20克

多谷物吐司的做法

多谷物吐司的做法图解1

步骤1

1、 将除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入揉面桶
多谷物吐司的做法图解2

步骤2

2、 用刮刀先将面粉和液体混合，开动厨师机一档揉成均匀的面团
多谷物吐司的做法图解3

步骤3

3、 加入软化好的黄油，继续开动厨师机三挡，揉至完全扩展阶段
多谷物吐司的做法图解4

步骤4

4、 可以拉出透明坚韧的薄膜
多谷物吐司的做法图解5

步骤5

5、 面团取出，放进干净的盆里，30度发酵至两倍大
多谷物吐司的做法图解6

步骤6

6、 发酵好的面团用蘸面粉的手指戳洞，洞口不塌陷不回缩
多谷物吐司的做法图解7

步骤7

7、 面团取出排气，分成三份，揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟
多谷物吐司的做法图解8

步骤8

8、 取一个醒发好的面团，上下擀开，擀成长舌状
多谷物吐司的做法图解9

步骤9

9、 左右两边向里折
多谷物吐司的做法图解10

步骤10

10、 擀长
多谷物吐司的做法图解11

步骤11

11、 从上往下卷起，收口朝下，放入吐司盒
多谷物吐司的做法图解12

步骤12

12、 依次做好三个
多谷物吐司的做法图解13

步骤13

13、 放入烤箱，开发酵档38度，放一碗热水进行二发。由于面粉含有全麦粉和杂粮，二发时间会比普通吐司时间长，大概需要一个半小时 发酵至吐司盒八成满的吐司盒取出，盖上盖，烤箱170度预热20分钟，下层170度烤45分钟
多谷物吐司的做法图解14

步骤14

成品图
多谷物吐司的做法图解15

步骤15

成品图
多谷物吐司的做法图解16

步骤16

成品图

多谷物吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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