蒜茄子（我的跟别人不一样）

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小阿姨SUN
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咳咳：这道菜只有在大东北辽宁营口大石桥马艳芳家才能吃到，外面买的蒜茄子是真不好吃，不细腻，最爱我妈做的蒜茄子啦，小时候就特别爱吃，配着大米粥，能喝到撑的那种，爽口解腻。在南方买不到这种小嫩茄子呢，我妈把家里的茄子崽儿都给我寄来了哈哈哈，十五个小茄子两天就吃完了。太好吃啦！

蒜茄子的用料

小紫茄子 5个 香菜 2根
大蒜 3小瓣 盐 一勺
味精 少许 酱油 适量
带盖的碗 1个 iPhone 1个

蒜茄子的做法

蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解1

步骤1

看到那两个紫色小茄子了吗，就是它了，哈哈哈
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解2

步骤2

小紫茄子洗干净后，上锅蒸，水开蒸25分钟，出锅晾凉
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解3

步骤3

用筷子尖拨开，在茄子里面划几下，这样凉的快也方便入味
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解4

步骤4

要等茄子完全冷了再进行下一步
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解5

步骤5

这时候可以做酱汁，把香菜切末，大蒜拍碎切末。切的越碎越好，然后盛入碗中。
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解6

步骤6

放一勺盐，口味重的可以再多放半勺。
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解7

步骤7

放味精，不要放鸡精，鸡精会改变味道。
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解8

步骤8

接下来放生抽或者酱油都可以，也可以多放点酱油
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解9

步骤9

酱汁就是酱样的，做好了
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解10

步骤10

把茄子放入碗中，用勺子把酱汁均匀的铺到茄子上，铺到位就行哈
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解11

步骤11

然后盖上盖子，没有盖子就用保鲜膜封上都可以。
蒜茄子（我的跟别人不一样）的做法图解12

步骤12

最最最关键的来咯，放进冰箱×3，第二天就可以吃啦，凉凉的，夏天必备一道菜。 SUN.☺︎

蒜茄子的烹饪技巧

① 建议大蒜不要放太多，放多了口感不好，会吃满嘴蒜。5个小茄子的话就三瓣蒜刚好。 ② 一定要放冰箱冷藏口感才会更好，不凉不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 小阿姨SUN 编写，未经授权不得转载

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