魔芋烧鸭

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第一次吃魔芋是在佛山吃烤鱼，不敢吃，觉得滑溜溜，也不知道是魔芋。在重庆吃火锅吃过后就爱上了，还是难以自拔那种，哈哈！

魔芋烧鸭的用料

鸭子 500克 魔芋 500克
郫县豆瓣酱 50克 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
蒜，姜，花椒 适量 莴笋 一根
辣椒 少量 仔姜 适量

魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法图解1

步骤1

看到这些新鲜蔬菜觉得好舒心，最喜欢进厨房了！
魔芋烧鸭的做法图解2

步骤2

切好待用！
魔芋烧鸭的做法图解3

步骤3

魔芋切开冷水下锅，滴几滴醋，中和碱！
魔芋烧鸭的做法图解4

步骤4

大火烧开，可以让魔芋更加有嚼劲！
魔芋烧鸭的做法图解5

步骤5

捞起来待用！
魔芋烧鸭的做法图解6

步骤6

鸭肉洗净！
魔芋烧鸭的做法图解7

步骤7

下锅炒干水！
魔芋烧鸭的做法图解8

步骤8

慢慢变干！
魔芋烧鸭的做法图解9

步骤9

血水，炒干更容易去腥骚！
魔芋烧鸭的做法图解10

步骤10

炒干的鸭肉过冷水，可以让鸭肉更加紧致有口感！
魔芋烧鸭的做法图解11

步骤11

准备爆炒！
魔芋烧鸭的做法图解12

步骤12

热锅热油下姜片蒜豆瓣酱爆炒！
魔芋烧鸭的做法图解13

步骤13

炒香豆瓣酱放仔姜！
魔芋烧鸭的做法图解14

步骤14

更加的麻辣辛香！还暖胃！
魔芋烧鸭的做法图解15

步骤15

炒软仔姜后倒入魔芋鸭肉！
魔芋烧鸭的做法图解16

步骤16

并放入盐适量鸡精翻炒均匀！
魔芋烧鸭的做法图解17

步骤17

倒入水，这个可以酌情放！喜欢鸭肉软趴趴的可以放多点水，喜欢有嚼劲的可以少点！
魔芋烧鸭的做法图解18

步骤18

水差不多干的时候倒入莴笋！这个也是，如果喜欢莴笋软软的可以早点放！
魔芋烧鸭的做法图解19

步骤19

上锅前放青椒，增香增辣！
魔芋烧鸭的做法图解20

步骤20

还是不错的！
魔芋烧鸭的做法图解21

步骤21

装盘了！
魔芋烧鸭的做法图解22

步骤22

再来一个，这肉，超级有食欲的！哈哈！

魔芋烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 泡泡家常 编写，未经授权不得转载

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