卡仕达抹茶玛德琳

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这款玛德琳拌上抹茶卡仕达酱吃，抹茶味更加浓郁！

玛德琳的用料

抹茶玛德琳 低粉 50克
黄油 50克 抹茶粉 4克
炼乳 10克 鸡蛋 1个
泡打粉 1克 糖 45克
抹茶卡仕达酱 牛奶 200克
鸡蛋 47克 糖入鸡蛋 20克
糖入牛奶 30克 低粉 9克
玉米淀粉 6克 抹茶粉 5克
黄油 11克 淡奶油 100克

玛德琳的做法

卡仕达抹茶玛德琳的做法图解1

步骤1

准备抹茶玛德琳的材料
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入糖粉搅拌至糖融化
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解3

步骤3

筛入低粉、泡打粉、抹茶粉拌匀至无颗粒
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解4

步骤4

黄油和炼乳隔水融化后，倒入步骤2的面糊里，搅拌至黄油和炼乳被面糊吸收
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解5

步骤5

面糊装入裱花袋里，冰箱冷藏至少1小时
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解6

步骤6

准备好抹茶卡仕达酱的材料
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解7

步骤7

牛奶加入糖粉，加热至糖粉融化后熄火
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解8

步骤8

鸡蛋里筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉拌匀至无颗粒
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解9

步骤9

步骤8里分次加入步骤7的牛奶，然后过筛到奶锅里，中小火加热，蛋抽不断的搅拌
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解10

步骤10

抹茶卡仕达会越来越稠，不停搅拌至酱沸腾后熄火，然后加入黄油拌匀至黄油被吸收
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解11

步骤11

把酱倒入碗里，用保鲜膜贴着酱覆盖，避免结皮，入冰箱冷藏降温（这步可以提前做）
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解12

步骤12

淡奶油打发至8分发，加入步骤11的抹茶酱
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器搅拌至顺滑，抹茶卡仕达酱即完成。 卡仕达酱可以装入已经消毒的玻璃瓶里，冰箱冷藏，平时可以拌甜品吃，储存不要超1周
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解14

步骤14

抹茶玛德琳面糊提前从冰箱取出复温，挤入学厨心形玛德琳模具里，入预热好上火160度，下火155度烤箱，中层，烤15分钟 ，抹茶比较容易上色，温度不要调太高，避免上色过深
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解15

步骤15

看见玛德琳鼓起小肚子，就代表烤好了
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解16

步骤16

拌上抹茶卡仕达酱
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解17

步骤17

好吃
卡仕达抹茶玛德琳的做法图解18

步骤18

一口气吃了三个

玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 烤 烘焙

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