真假难辨柠檬玛德琳，减糖配方更清爽

精品

30.5万浏览 6350 收藏

羽翙的贪吃小厨房

＋关注

玛德琳真的是太太太好吃了，用不同的模具做，还能带来百变效果～～这次用了柠檬玛德琳专门的模具，做出来的玛德琳以假乱真，但因为一个量比较大，所以做了减糖配方，清爽不腻吃了也负担小

玛德琳的用料

低筋面粉 150克	白砂糖 70克
鸡蛋 3个	无盐黄油 100克
玉米油 30克	牛奶 30克
泡打粉 4克	奶粉 20克（可不加）
柠檬汁一茶匙（约5毫升）	柠檬皮碎适量

玛德琳的做法

步骤1

食材准备

步骤2

鸡蛋，柠檬汁，柠檬皮碎，白砂糖混合均匀

步骤3

加入牛奶混合均匀

步骤4

低筋面粉和白砂糖混合过筛

步骤5

加入过筛面粉和泡打粉混合物

步骤6

混合均匀至无颗粒均匀面糊

步骤7

黄油融化取澄清液体，与玉米油混合均匀，趁降温至不烫手时倒入面糊中，一边倒一边搅拌

步骤8

当油脂被完全吸收后，面糊变得顺滑细腻后再继续加入

步骤9

面糊装入裱花袋，冷藏保存2小时以上，我放了一夜

步骤10

模具刷一层薄薄的黄油，筛一层面粉，覆盖均匀后倒掉多余的面粉，放入冰箱冷冻十来分钟

步骤11

面糊挤入模具8-9分满

步骤12

180度预热好的烤箱，烤15-20分钟

步骤13

边缘上色微微焦黄即可

步骤14

取出，脱膜，晾凉即可

步骤15

成品图，有木有很逼真

步骤16

成品图

玛德琳的烹饪技巧

TIPS: 1. 配方只能烤模具的8个柠檬，需要做一整盘的要对应增加比例哦 2. 空出来的位置烤的时候要记得加些水，避免空烤伤模具，我用的这款学厨玛德琳模具很好脱模，烤完一倒就出来了，所以要好好爱护哟 3. 因为正在减肥，所以特意做了这个减糖的配方，微微甜味，搭配红茶或花茶都很赞，噬甜分子如果觉得不够甜的话，淋上一些蜂蜜或糖浆也很赞哦，配一个冰淇淋也不错，嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由羽翙的贪吃小厨房编写，未经授权不得转载

分类：一人食一家三口下午茶烤烘焙

羽翙的贪吃小厨房

一起来分享给朋友们看看吧：