最完美的戚风蛋糕

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自己最常用的戚风蛋糕配方，跟大家分享~

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 三个 细砂糖 40克
低粉 40克 玉米油 20克
水 30克

戚风蛋糕的做法

最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解1

步骤1

步骤1 蛋白蛋黄分开放在两个无水无油里的盆里
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解2

步骤2

蛋黄分次加入玉米油，每一次都发搅拌均匀。
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解3

步骤3

再分次倒入牛奶，每次也一样打均匀。
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解4

步骤4

然后筛入低粉，轻轻搅拌到均匀无颗粒
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖，打发到干性发泡。
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮起刀或手抽翻拌均匀。
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解7

步骤7

再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解8

步骤8

倒入六寸圆模中，烤箱预热160度，中下层，130度烤20分钟，160度烤20分钟，烤到蛋糕涨到最高点再回落的时候就可以出炉了。
最完美的戚风蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解9

步骤9

出炉出震下模具，然后倒扣凉透脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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