番茄～烧茄子

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（霏源妈）大颖
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超级下饭的番茄烧茄子汤汁拌米饭好吃哭了 没有胃口吃饭，那是因为你差一道这样的下饭菜，专门治愈挑食不爱吃饭的孩纸们！绝对让你胃口大开！因为自己家人超级爱吃，每次做来都觉得超级下饭，而且做法比较家常，用料也很简单快来试试吧！ 你只需要调一碗这样的酱汁，就这么简单 蚝油1勺 蕃茄酱一勺 盐1小勺 生抽一勺 老抽半勺 糖1勺 淀粉1勺 水适量 小贴士～ 1，炸茄子的时候油温需要高一些，低温炸制的话，会使茄子吸收多余的油份。 2，要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉。

烧茄子的用料

茄子 3个 番茄 2个
辣椒 1个 蒜瓣 6个
小葱 8根 姜片 2片
干淀粉(拌茄子块) 30克 酱汁～
番茄酱 10克 耗油 5克
生抽 15克 老抽 2克
盐 2克 干淀粉 6克
糖 10克 水 一碗
油(炒菜) 17克

烧茄子的做法

番茄～烧茄子的做法图解1

步骤1

准备食材。洗净备用。
番茄～烧茄子的做法图解2

步骤2

辣椒和西红柿切块儿。 切好葱花和蒜末。 茄子去皮(如图)
番茄～烧茄子的做法图解3

步骤3

把茄子切成滚刀块。
番茄～烧茄子的做法图解4

步骤4

切好后放入盆内。
番茄～烧茄子的做法图解5

步骤5

加入30克干淀粉拌匀备用。
番茄～烧茄子的做法图解6

步骤6

调一碗酱汁。把所有酱汁(除了油以外的)调好备用。
番茄～烧茄子的做法图解7

步骤7

准备小半锅油烧热。
番茄～烧茄子的做法图解8

步骤8

油热后加入茄子块儿。
番茄～烧茄子的做法图解9

步骤9

炸到茄至表面金黄，捞出备用。
番茄～烧茄子的做法图解10

步骤10

另起锅，加入17克底油，油热后炒香葱姜蒜。
番茄～烧茄子的做法图解11

步骤11

加入辣椒块儿和西红柿块儿，翻炒均匀。
番茄～烧茄子的做法图解12

步骤12

淋入酱汁翻炒。
番茄～烧茄子的做法图解13

步骤13

酱汁炒烧开后加入茄子。
番茄～烧茄子的做法图解14

步骤14

加入炸好的茄子块儿，大火快速翻炒均匀。
番茄～烧茄子的做法图解15

步骤15

炒匀后关火出锅。
番茄～烧茄子的做法图解16

步骤16

成品。
番茄～烧茄子的做法图解17

步骤17

成品下饭神器。

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 晚餐 香 午餐 红烧

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