葡式蛋挞

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刘大花
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蛋挞是港式茶餐厅的镇店之宝，也是最受欢迎的港式甜品之一。还记得周星驰的电影蛋挞王子的桥段，每每看到那个电影，我都会做上一锅蛋挞给自己和家人解解馋。自制蛋挞皮繁琐失败率又很高，所以大家可以选择一些品质高的市售蛋挞皮，快手又美味。

蛋挞的用料

蛋黄（大） 两个 淡奶油 120克
牛奶 70克 细砂糖 25克
蛋挞皮 10个

蛋挞的做法

#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋黄加鸡蛋打散，打至糖稍稍融化。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

加入淡奶油搅拌均匀。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

过筛一遍，这样得到的蛋挞液更细腻。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

过筛后倒入蛋挞皮中，倒9分满。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

烤箱200度预热5分钟，将蛋挞皮放入中层。烤20分钟左右，表面上色即可。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

取出稍晾凉。
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

开动吧！
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

成品1
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

成品2
#安佳儿童创意料理#葡式蛋挞的做法图解11

步骤11

成品3

蛋挞的烹饪技巧

1.烤箱时间温度根据实践情况调整。 2.可以做成各种口味。 3.挞皮也可以自己做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蛋挞 一人食 一家三口 下午茶

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