焦糖香蕉面包

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非常好吃的一款面包，香蕉控的大爱，做法有点麻烦，味道绝对不会辜负你的付出，方子来自啊呜511

焦糖香蕉面包的用料

高筋面粉 250g 水 145g
全蛋液 25g 白砂糖 30g
盐 3g 酵母 3克
金脂奶粉 10克 黄油 15克
焦糖香蕉馅材料： 香蕉 1个
白砂糖 15克 朗姆酒 5克
黄油 18克 克林姆酱材料：
牛奶 125克 白砂糖 25克
全蛋液 35克 玉米淀粉 10克
酥粒材料： 低筋面粉 35克
黄油 15克 砂糖 15克

焦糖香蕉面包的做法

焦糖香蕉面包的做法图解1

步骤1

液体材料放面包桶下层，白砂糖、盐放入
焦糖香蕉面包的做法图解2

步骤2

放入面粉、酵母揉15分钟
焦糖香蕉面包的做法图解3

步骤3

揉面时间做克林姆酱，全蛋液加入砂糖搅拌融化
焦糖香蕉面包的做法图解4

步骤4

筛入玉米淀粉搅拌均匀
焦糖香蕉面包的做法图解5

步骤5

牛奶煮沸流线型倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
焦糖香蕉面包的做法图解6

步骤6

拌匀后倒回奶锅小火加热搅拌至浓稠，一边放凉
焦糖香蕉面包的做法图解7

步骤7

香蕉去皮切片
焦糖香蕉面包的做法图解8

步骤8

砂锅放入奶锅小火加热融化至焦糖色
焦糖香蕉面包的做法图解9

步骤9

加入黄油
焦糖香蕉面包的做法图解10

步骤10

放入香蕉片搅拌
焦糖香蕉面包的做法图解11

步骤11

加入朗姆酒搅拌均匀离火
焦糖香蕉面包的做法图解12

步骤12

焦糖香蕉与克林姆酱混合均匀
焦糖香蕉面包的做法图解13

步骤13

揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
焦糖香蕉面包的做法图解14

步骤14

室温发酵至二倍大
焦糖香蕉面包的做法图解15

步骤15

分成4份盖保鲜膜松驰15分钟
焦糖香蕉面包的做法图解16

步骤16

擀成长椭圆形
焦糖香蕉面包的做法图解17

步骤17

放上香蕉焦糖酱
焦糖香蕉面包的做法图解18

步骤18

卷到三分之二处，用刮板把剩下的三分之一切成细条
焦糖香蕉面包的做法图解19

步骤19

细条包住面包体
焦糖香蕉面包的做法图解20

步骤20

整成U形
焦糖香蕉面包的做法图解21

步骤21

38度二次发酵2倍大，酥粒材料搓匀洒在面包上，烤箱预热180度10分钟
焦糖香蕉面包的做法图解22

步骤22

放入烤箱中层180度烤22分钟
焦糖香蕉面包的做法图解23

步骤23

出炉放凉食用

焦糖香蕉面包的烹饪技巧

1、揉面时水要留出10-15克调整面团湿度，不要一次加入 2、时间和温度根据自己烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 锅具 奶锅 电器

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