小炒洋葱牛肉

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牛肉的营养价值非常高，自古以来就有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。牛肉还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。它所含的丰富蛋白质和氨基酸，组成比猪肉更接近人体需要，还能提高机体抗病能力。因此，牛肉特别适合生长发育、术后、病后调养的人还有运动员食用。 而洋葱在欧美国家，更是被誉为“蔬菜皇后”，由此可见洋葱的营养价值也不容小觑。洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。 在炒牛肉的时候，加入半个洋葱，不仅可以让口感更加的有层次感，在营养方面也更加全面。

小炒牛肉的用料

牛肉 400克 尖椒 2个
洋葱 半个 姜 1块
耗油 10克 料酒 1克
淀粉 2克 酱油 10克
白糖 少许 盐 适量

小炒牛肉的做法

#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净后切成薄片，然后加入淀粉、料酒、姜片、酱油、白糖、适量盐和一勺食用油，用手抓一分钟后腌20分钟；洋葱和尖椒方便切成小块备用。
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解2

步骤2

锅烧热后放花生油，油的量可以比平时炒菜多点。然后倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒十几秒钟。
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉一变色，马上倒入尖椒块，继续大火快速翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解4

步骤4

接着倒入洋葱块，翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解5

步骤5

最后再加入蚝油，快速翻炒均匀即可关火，出锅了。
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解6

步骤6

【小结】： 这道菜属于快手菜，一定要大火快速翻炒，洋葱要最后才放，因为它本身就是可以生吃的，如果炒的时间长了会变软、出水，这样就不好吃了。
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解7

步骤7

成品图
#硬核菜谱制作人#小炒洋葱牛肉的做法图解8

步骤8

成品图

小炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

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分类： 香 锅具 荤菜 炒锅 炒

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