低脂低糖的黑全麦早餐包

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现在，人们更注重饮食的健康，所以，粗粮也受到了很多人的喜爱，适当的吃一些粗粮对身体是很有好处的，今天推荐的几款吐司的配方，加了一些全麦粉，但吃起来口感却不粗糙，香香软软很好吃，做法零失败！

黑全麦早餐包的用料

新良日式面包粉 80g 新良黑全麦粉 20g
新良酵母 1g 盐 1g
易小焙细砂糖 10g 鸡蛋 1个
水 20g 黄油 5g

黑全麦早餐包的做法

低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解1

步骤1

准备原料；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有原料放入面包机桶内，开始搅拌；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解3

步骤3

面筋搅拌至6-7成的时候，加入黄油；（此时拉开面团，成大片的厚薄膜，不易拉出）
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解4

步骤4

继续搅拌至面筋8成左右，此时拉开面团，能够轻易拉出大片的薄膜，且不易断，弹性较好，面筋到达扩展阶段；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解5

步骤5

取出面团，覆盖保鲜膜，进行一次发酵；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解6

步骤6

发酵为原体积2倍大；（手指戳面粉，洞口不塌陷、不收缩）
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解7

步骤7

取出面团，排气，使用刮板将面团平均分成5份，覆盖保鲜膜松弛10-15分钟左右；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解8

步骤8

再次揉成圆形，放入烤盘中开始醒发；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解9

步骤9

放在再次揉成温暖的地方发酵，发酵为原体积的2倍大左右即可；（发酵要有温度（温度不超过37℃和湿度）
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火175℃，中层，烘焙10分钟左右，表面金黄即可；
低脂低糖的黑全麦早餐包的做法图解11

步骤11

减肥人群的福音哦！

黑全麦早餐包的烹饪技巧

1.在面包制作过程中，注意面团表面不要干皮，时刻要注意覆盖保鲜膜； 2.每个烤箱的温度都不相同，要了解自家烤箱的习性，适量调整烘焙的温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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