清蒸鲳鱼

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第一次上传菜谱，分享一道家常菜，比较简单易学零失败...

清蒸鲳鱼的用料

鲳鱼 一条(大条) 葱 适量
蒜 一个 姜 适量
酱油 两汤勺 料酒 一汤勺
咸梅汁 一勺 芫荽 适量
盐 少许

清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材(如上图)，洗干净备用
清蒸鲳鱼的做法图解2

步骤2

葱青切丝(主要是装饰下) 姜切丝(去腥味) 蒜头切成粒，我用了一整个还外加几瓣 酱油2勺，料酒1勺，梅汁1勺 喜欢吃辣的也可以切点辣椒粒，很下饭
清蒸鲳鱼的做法图解3

步骤3

盘底铺一些姜丝蒜米，鱼上面也撒上一些，留一半的蒜米(最后需要用到) 淋上料酒，腌制10分钟左右
清蒸鲳鱼的做法图解4

步骤4

淋上梅汁，将鱼放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟 (小鱼的话10分钟就可以，蒸鱼时间还可以炒点其他小菜)
清蒸鲳鱼的做法图解5

步骤5

12分钟到关火，撒上葱丝
清蒸鲳鱼的做法图解6

步骤6

准备干净的锅，加入适量的油，油热后加入剩余一半的蒜米煎至半黄，倒入备好的酱油3~5秒关火，出锅淋在蒸熟的鱼上 (我家用的猪油比植物油香，盐和味精提前加在酱油里)
清蒸鲳鱼的做法图解7

步骤7

清蒸鲳鱼就做好了，喜欢的可以尝试做一下
清蒸鲳鱼的做法图解8

步骤8

配上炒苦瓜，下饭

清蒸鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 DURARARARA 编写，未经授权不得转载

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