家常版鱿鱼三丝

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木槿小八

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近期家里大扫除发现冰箱冷藏柜有一些鱿鱼干想着来做一个下饭菜就这一个菜我就可以吃三碗白米饭百度了一下鱿鱼的功效作用鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

鱿鱼三丝的用料

鱿鱼干 3个	里脊肉 250g
生姜 50g	大红椒 2个
韭白 50g	盐 8克
生抽 5毫升	食用油 120毫升
酱油 8毫升	鸡精 3克
蚝油 5毫升

鱿鱼三丝的做法

步骤1

鱿鱼干洗净去掉黑膜切丝冷水泡发，天气热可以放冰箱冷藏层以免坏掉，中途可以换几次水。

步骤2

红椒生姜韭白洗净切丝。

步骤3

里脊肉切丝加少许生抽和食用油腌制。

步骤4

准备炒菜时拿个沥水的容器把鱿鱼的水沥干。

步骤5

锅烧热后加入稍多一些的食用油烧热后放入姜丝翻炒至冒泡。

步骤6

加入腌制好的里脊肉快速拨动锅铲至变色。

步骤7

把食材推到锅内的上方接着锅子稍微倾斜角度把油沉到锅底如果锅内没有很多油加入一些油把鱿鱼倒进去炒至鱿鱼成卷曲状接着把锅上方的猪肉丝拌动在一起一起推到锅上方。

步骤8

倒入红椒丝炒至稍微泛软依次倒入酱油稍微拌匀再加入蚝油生抽盐拌匀。

步骤9

把之前的食材拌匀在一起不停翻动三分钟。

步骤10

最后一步加入韭白炒出香味后加点鸡精炒匀就可以关火啦。

步骤11

好吃的鱿鱼三丝就完成咯！

鱿鱼三丝的烹饪技巧

1、腌猪肉的食用油多放些没有关系，这样炒的时候不容易粘锅肉也会比较没有那么容易老。 2、如果炒了姜丝和肉丝以后锅底没有剩下很多油时一定要加油进去。 3、放入调味品以后要快速的翻动锅铲依次加入剩下的调味品，每个调味品之间不要隔太久的时间。 4、韭白要在最后放，有香味以后立马放鸡精拌匀出锅。（鸡精一定记得最后放入并且不能炒制太久不然会有致癌物质产生）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由木槿小八编写，未经授权不得转载

木槿小八

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