红丝绒裸蛋糕

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家人过生日，嫌外面的蛋糕太甜，奶油太多（万一是植物奶油那就更不能吃了），勉为其难做了个生日蛋糕，不善于裱花的手残党表示尽力了！

红丝绒裸蛋糕的用料

6寸蛋糕部分 牛奶 35g
低筋面粉 45g 红曲粉 7g
玉米油 25g 细砂糖 30g
鸡蛋 3个 奶油部分
淡奶油 150g 细砂糖 15g
装饰部分 芒果、蓝莓 适量

红丝绒裸蛋糕的做法

红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解3

步骤3

筛入低粉和红曲粉的混合物划一字拌匀。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁或者白醋，没有就不用了。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解5

步骤5

砂糖分3次加入到蛋白中打发，至9分接近干性发泡。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白霜中翻拌。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具中，震一下气泡。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解9

步骤9

烤箱预热，140度50分钟左右。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解10

步骤10

没有开裂，震出热气后倒扣凉了脱模。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解11

步骤11

用分片器分片。
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解12

步骤12

准备芒果和蓝莓，水果随意哦！
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解13

步骤13

淡奶油打发后抹面和裱花，裱花手残党表示尽力了！
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解14

步骤14

摆上水果，造型随意哈！
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解15

步骤15

成品图
红丝绒裸蛋糕#金龙鱼精英100%烘培大赛阿小宝战队#的做法图解16

步骤16

成品图

红丝绒裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

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