番茄鱼

精品 独家
1.5万 浏览 51 收藏
收藏
小七简餐
小七简餐
＋ 关注

偶然一次在外面餐馆吃过一回番茄鱼，对于广东的小七感觉口味太适合不过了，酸甜可口的番茄汤＋嫩嫩的鱼片，一点也不油腻，后面小七尝试过几次自己做，闺蜜们都非常喜欢，今日分享给豆果的伙伴们，希望大家喜欢。

番茄鱼的用料

草鱼片 500g 西红柿 2个
盐 适量 蒜 三瓣
料酒 一勺 姜 适量
淀粉 适量 鸡蛋清 1个
番茄酱 2勺

番茄鱼的做法

番茄鱼的做法图解1

步骤1

鱼片切片洗净血水，番茄去皮，姜切丝，蒜切好备用
番茄鱼的做法图解2

步骤2

番茄切成粒，便于煮的时候容易出汤汁，口感更酸甜。
番茄鱼的做法图解3

步骤3

鱼片先放2勺盐抓1分钟，清水洗净。 接着放一个鸡蛋清、2勺淀粉、少许盐和油、姜丝、料酒顺时针搅拌均匀，6腌制20分钟。（小七喜欢姜味，所以放的姜丝会多一点）
番茄鱼的做法图解4

步骤4

热锅后放入番茄翻炒至出汤汁后，加入3碗水继续煮开
番茄鱼的做法图解5

步骤5

煮开够放入盐调味，如果想要汤汁酸一点的，可以放入两勺番茄酱调味（小七比较喜欢酸的口味，所以这次放了两大勺）
番茄鱼的做法图解6

步骤6

汤的味道调好之后，把腌制好的鱼片放入汤锅，用筷子轻轻搅开鱼片
番茄鱼的做法图解7

步骤7

鱼片放好之后，立刻关火，盖上盖子焖30秒 即可
番茄鱼的做法图解8

步骤8

关火焖30秒后鱼片就熟啦，嫩嫩的鱼片口感好一点
番茄鱼的做法图解9

步骤9

起锅的时候鱼片记得轻轻的倒出，喜欢葱花的可以撒下葱花和香菜，再浇上热油。（小七不喜欢油腻，因此省去热油和葱花）

番茄鱼的烹饪技巧

1，鱼片一定要洗干净，直到没有血水为止。 2，最后面放鱼的步骤要注意，把鱼片放下去之后要立刻关火盖盖子，鱼片很容易熟，盖盖子1分钟就能好，以免鱼片变老影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 小七简餐 编写，未经授权不得转载

番茄鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 番茄鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活