抹茶奶冻小圆子

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一碗下肚,咂么砸么小嘴,满口的香味就在唇齿徘徊流连,迟迟不散。甜香浓郁都跟着存到了胃里,恨不得仰头大喊一句:我真的好甜呀~

抹茶奶冻小圆子的用料

抹茶粉 3克 淡奶油 75克
牛奶 125克 白糖 25克
玉米淀粉 10克 吉利丁片 5克
蜜红豆 40克 小圆子 15个
椰奶 200ml 香草冰淇淋 1个
薄荷叶 2片

抹茶奶冻小圆子的做法

抹茶奶冻小圆子的做法图解1

步骤1

吉利丁片先用冷水泡软。
抹茶奶冻小圆子的做法图解2

步骤2

牛奶、白糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放到小奶锅里,用打蛋器搅拌均匀。倒入淡奶油,开小火,一边加热一边搅拌,搅拌至非常浓稠的状态后关火。
抹茶奶冻小圆子的做法图解3

步骤3

放入沥干了水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,倒入垫了保鲜膜的方形模具里,用玻璃碗或者餐盒都可以。晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固。
抹茶奶冻小圆子的做法图解4

步骤4

冻好的奶冻切方块。
抹茶奶冻小圆子的做法图解5

步骤5

小圆子放入沸水中煮至浮起,捞出过凉水备用。
抹茶奶冻小圆子的做法图解6

步骤6

把小圆子和抹茶奶冻混合,加入蜜红豆,还可以加入一个香草味的冰淇淋球,吃起来更满足。再倒入适量的椰奶。
抹茶奶冻小圆子的做法图解7

步骤7

最后点缀上薄荷叶就可以啦。

抹茶奶冻小圆子的烹饪技巧

蜜红豆可以直接买现成的也可以自己做,做法很简单,泡过一夜的红豆放到锅里添足水,大火煮沸后转中小火慢煮至水量剩下三分之一,加入适量的冰糖,继续煮至红豆软糯,时间不用长,不需要煮烂,煮烂就是红豆沙了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-29

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