芒果慕斯

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夏日炎炎，来个清爽的水果慕斯吧～这个菜谱只介绍慕斯做法哈（应景的狮子座装饰不包含在内，下次专门出一篇装饰介绍）～

芒果慕斯的用料

六寸戚风蛋糕 1/2片 芒果果肉 300g
吉利丁片 10-15g 白砂糖 30-40g
新鲜现挤柠檬汁 10-15g 淡奶油 150g

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备好1/2片彻底晾凉的戚风蛋糕片（做法我之前的菜谱有哈），放到6寸模具正中间，可以切一圈让它比模具底部小一圈
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

芒果果肉切丁，挤入柠檬汁，加入一半白砂糖
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

用料理棒彻底打成泥状
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冰水泡软（一片一片的分开泡哈，否则你们会像我一样后悔滴......）
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

泡软的吉利丁片挤掉水分，隔水融化（50度以下的水就能融化吉利丁片）
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

融化后的吉利丁片慢慢倒入芒果泥中搅拌均匀，待用
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油加入20g白砂糖打到5-6分发（看到有纹路马上停止，提起打蛋头可以滴落）
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

将淡奶油倒入芒果泥，用蛋抽搅拌均匀
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

刮平表面，震几下震平表面
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷藏3-4小时后，用电吹风把模具四周热风吹一圈（不要吹太久会化）即可脱模
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

如果想做成生日蛋糕，可以用奶油、巧克力、奥利奥这些装饰一下

芒果慕斯的烹饪技巧

1.淡奶油我是用很深的小杯子打的、有些打过了，深杯子虽然打发很快、并且不会到处飞溅，但缺点是不容易看清楚奶油打发的状态； 2.吉利丁片夏季一定要用冰水泡软啊！千万不要用常温水……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载

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