避风塘炒莲藕

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雨欣欣欣r
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避风塘菜系是香港传过来的。一般都是用来烹饪海鲜。以及肉类。今天这一道全素的莲藕。美观漂亮又好吃。避风塘系大家在餐馆经常吃。他其实非常的简单。把食物稍微的炸一炸在加上蒜蓉。2荆条以及面包糠炒一下就行了，家庭山寨版的避风塘炒莲藕。哄小孩儿吃那是足够了。

避风塘炒莲藕的用料

莲藕 二根 香酥炸鸡粉 二匙
盐 少许 大蒜 二个
2斤条 5根 面包糠 3匙
鸡蛋 一个 味精 少许
菜籽油 一勺 小米辣 二个
生抽 少许

避风塘炒莲藕的做法

#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解1

步骤1

买来新鲜的莲藕。莲藕的选择上，我们要选择嫩的做出来的口感才好。我们把它切成适当的片儿。不可以太薄。洗净，用淡盐水浸泡
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解2

步骤2

香酥炸鸡粉里面加一个鸡蛋。香酥炸鸡粉本来是有盐味的，所以就不要放太多的盐。把它做成糊状。
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解3

步骤3

把莲藕先用锡纸吸干表面的水分。再一个一个裹糊。锅里多一点的。问五成热时转小火。慢慢的炸这个莲藕。
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解4

步骤4

炸至两面金黄，这一步呢，莲藕一定要把它炸熟。
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解5

步骤5

莲藕捞出控油。
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解6

步骤6

准备多多的蒜泥。我这个用了两个大蒜那么多。先用清水浸泡一下。这个蒜泥，不能直接下锅炸一下就会糊掉的哟。
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解7

步骤7

锅里放少许的油开小火放入蒜蓉炒制
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解8

步骤8

放入适量的面包糠，均匀翻炒。这时候依然是小火
#硬核菜谱制作人#避风塘炒莲藕的做法图解9

步骤9

最后我们放入炸好的莲藕以及2荆条和小米辣，开大火翻炒均匀。面包糠一定要多一点，要完全包包裹这个莲藕才好看哦。沿着锅边淋一点生抽。

避风塘炒莲藕的烹饪技巧

这道菜调料不需要复杂，他本身就是利用大蒜2荆条的香味儿来烘托这道菜。非常的简单美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 家常菜 一人食 炒

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