椰蓉辫子面包

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@瑶妈爱尚美食 的椰蓉辫子面包， 甜味混合浓郁椰香，还有丝丝缕缕的柔韧口感。细细咀嚼，仿佛能品味椰蓉带来的海洋气息，消解掉苦夏日的苦暑烦躁。

椰蓉辫子面包的用料

#面团材料 高粉 200g
低粉 50g 白糖 40g
盐 2g 酵母 4g
牛奶 150g 黄油 20g
蛋液 少许刷表面 #椰蓉馅材料
鸡蛋 30g 黄油 40g
白糖 50g 椰蓉 100g

椰蓉辫子面包的做法

椰蓉辫子面包的做法图解1

步骤1

面团部分所有材料除黄油外加到厨师机桶中揉至扩展阶段。
椰蓉辫子面包的做法图解2

步骤2

加黄油后低速混合，转中高速揉至出膜完全扩张。
椰蓉辫子面包的做法图解3

步骤3

揉至出膜即可放进合适的容器进行第一次发酵。
椰蓉辫子面包的做法图解4

步骤4

待面团发酵至两倍大，用手指蘸面戳洞不回缩即可。
椰蓉辫子面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团均分成9个。揉圆用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。
椰蓉辫子面包的做法图解6

步骤6

面团醒发中把椰蓉馅材料混合成椰蓉馅备用。
椰蓉辫子面包的做法图解7

步骤7

取三个醒发好的面团排气擀成椭圆形。
椰蓉辫子面包的做法图解8

步骤8

将椰蓉均匀铺在其中一个面团上，将另一个擀好的盖上，再铺上一层椰蓉，继续盖第三个擀好的面团。
椰蓉辫子面包的做法图解9

步骤9

用擀面杖轻擀排出气泡后用刮板分成三等分，最顶端不要切断。编成辫子形状即可，用相同的方法全部辫好后摆放进烤盘。
椰蓉辫子面包的做法图解10

步骤10

COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置发酵模式，36度，发酵40至60分钟，发酵至两倍大后表面刷少许蛋液。
椰蓉辫子面包的做法图解11

步骤11

COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置烘烤模式180度16分钟预热。
椰蓉辫子面包的做法图解12

步骤12

COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置烘烤模式180度16分钟预热。
椰蓉辫子面包的做法图解13

步骤13

烤好的面包及时取出放凉，不要让它再待在烤箱啦。

椰蓉辫子面包的烹饪技巧

1、因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。 2、发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 烤箱 甜

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