老式面包

2.4万 浏览 164 收藏
收藏
奔哥爱学习
奔哥爱学习
＋ 关注

老式面包的用料

高筋粉 210克 低筋粉 90克
白糖 24克 酵母 6克
水 240克 高筋粉 210克
低筋粉 90克 白糖 96克
盐 7.5克 奶粉 24克
鸡蛋 90克 水 42克（这个水量自己调节一下）
黄油 72克 黄油 表面装饰

老式面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

原料中所有材料放在一个盆中
老式面包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，盖盖
老式面包的做法图解3

步骤3

发酵至膨胀许多，差不多到满盆
老式面包的做法图解4

步骤4

主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加
老式面包的做法图解5

步骤5

然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水
老式面包的做法图解6

步骤6

揉光滑后，加入切块的黄油
老式面包的做法图解7

步骤7

揉至出薄膜
老式面包的做法图解8

步骤8

放入盆中发酵
老式面包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
老式面包的做法图解10

步骤10

取出搓长
老式面包的做法图解11

步骤11

分成五份
老式面包的做法图解12

步骤12

滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟
老式面包的做法图解13

步骤13

用黄油涂满模具，这样不会粘
老式面包的做法图解14

步骤14

将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
老式面包的做法图解15

步骤15

然后对折
老式面包的做法图解16

步骤16

将两端捏紧
老式面包的做法图解17

步骤17

然后往自己方向转圈几道
老式面包的做法图解18

步骤18

再将一端塞进有洞的另一端
老式面包的做法图解19

步骤19

再钻出来
老式面包的做法图解20

步骤20

塞入面团中间压实
老式面包的做法图解21

步骤21

放入涂过油的烤盘中发酵
老式面包的做法图解22

步骤22

适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
老式面包的做法图解23

步骤23

烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右
老式面包的做法图解24

步骤24

表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香

老式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 奔哥爱学习 编写，未经授权不得转载

老式面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

老式面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老式面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 老式面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活