红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)

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红糖,几乎是我们所有中国女性最熟悉不过的食品了,我萌女性每次来姨妈痛经时必喝。 《本草纲目》中就有过记载:“凝结如石,破之如沙”。优质的红糖,既可以作为日常厨房里很好的调味品,而且在病理期,特别是针对于家中的老人小孩,还有女性生理期、孕期及产后期,红糖一直是用来调善身体机制的健康首选。 现在市面上我们比较容易能买到的几种“红糖”:赤砂糖、土红糖、调制红糖。 如果你仔细看一下超市能买到的红糖,在配料表上,大多写着“赤砂糖”。 20世纪中期大量食品工厂诞生并且迅速发展。大规模的糖供不应求,红糖溶解慢且使食品着色,完全不符合工业要求,白糖厂如雨后春笋般应运而生。绝大部分工厂,采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖,但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色,这部分尾料,由于颜色呈现红色,被命名为“赤砂糖” 因为中国一直没有红糖的国家标准,所以赤砂糖按照“红糖”名义进行销售,又由于赤砂糖价格低廉、包装精美、食用速溶方便,在几十年的时间里,几乎将传统的红糖赶出了商业市场。 舒可曼是广州福正东海食品有限公司旗下品牌,专注于中国家庭烘焙与调味品的品牌。 品牌理念 专注健康食品,满足大众需求 舒可曼致力于在全球范围内寻找安全、健康、美味的食品,以努力满足大众对食品日益增长的需求。舒可曼的口号是“值得对自己好一点儿”。公司管理层和骨干员工大部分毕业于985/211高校,其食品科学技术背景和业界合作资源,表现在舒可曼对食品质量与安全的追求。 这次有幸得到舒可曼红糖礼盒试用资格,好开森,打开包装,一阵阵红糖香气扑鼻而来,它是用锡纸独立包装好的小方糖,让糖不容易受潮变形,方便携带,被它的浓郁红糖香吸引,立马就做了红糖戚风蛋糕,口感太赞了,舒可曼红糖你值得拥有~

红糖戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 舒可曼红糖 50克
细砂糖 30克 玉米油 40克
牛奶 50克 鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴

红糖戚风蛋糕的做法

红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解1

步骤1

先咔嚓一下,来个舒可曼红糖礼盒的全家福~颜值杠杠的!
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解2

步骤2

准备所有材料
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解3

步骤3

蛋白,蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,盆里放入50克舒可曼红糖,牛奶,玉米油用蛋抽搅拌均匀
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉,用蛋抽划Z字搅拌均匀
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解5

步骤5

采用后蛋发,加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解6

步骤6

这就是搅拌均匀,非常细腻的蛋黄糊,放在边上备用
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解7

步骤7

在无油无水的蛋白盆里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解8

步骤8

继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈现比较密的泡沫时,再加入1/3糖
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解9

步骤9

再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解10

步骤10

再继续打一会,当提前打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,就OK了
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解11

步骤11

盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡)
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解12

步骤12

翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解13

步骤13

用同样的手法翻拌均匀,也可以用切拌的手法
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解14

步骤14

将混合好的蛋糕糊倒入模具,用牙签划Z字划一圈去掉气泡,按住烟囱拿起模具轻震两下
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层,150°烤40分钟
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解16

步骤16

烤好后倒扣,放凉脱模
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法图解17

步骤17

散发着阵阵红糖香味的红糖戚风蛋糕馋S我了~,你萌有木有被馋到~

红糖戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-08

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