皇后吐司

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巫瑟
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皇后吐司的用料

牛奶 168克 高筋面粉 263克
黄油 18.5克 细砂糖 24克
奶粉 8克 盐 4.5克
酵母 3克 蛋黄 10.5克

皇后吐司的做法

皇后吐司的做法图解1

步骤1

放入牛奶
皇后吐司的做法图解2

步骤2

放入糖
皇后吐司的做法图解3

步骤3

放入酵母
皇后吐司的做法图解4

步骤4

放入高粉
皇后吐司的做法图解5

步骤5

放奶粉
皇后吐司的做法图解6

步骤6

放蛋黄
皇后吐司的做法图解7

步骤7

开始揉，出筋停
皇后吐司的做法图解8

步骤8

放盐
皇后吐司的做法图解9

步骤9

揉出八成停下来
皇后吐司的做法图解10

步骤10

放黄油
皇后吐司的做法图解11

步骤11

出手套膜
皇后吐司的做法图解12

步骤12

放入发酵箱发酵。26度发酵1个小时20分钟，不要超过一个半小时。发酵好的状态是手指沾粉，插入洞口微缩，不塌即可。
皇后吐司的做法图解13

步骤13

分割，滚圆，松弛20分钟
皇后吐司的做法图解14

步骤14

擀开
皇后吐司的做法图解15

步骤15

反过来，底下用手指压一下，从上到下卷起来
皇后吐司的做法图解16

步骤16

静置20分钟
皇后吐司的做法图解17

步骤17

再擀，再卷。
皇后吐司的做法图解18

步骤18

放入模具
皇后吐司的做法图解19

步骤19

发酵箱33度发酵，70度湿度，不用封保鲜膜。
皇后吐司的做法图解20

步骤20

发酵8成满就好。
皇后吐司的做法图解21

步骤21

用剪刀从中间剪出一条口
皇后吐司的做法图解22

步骤22

挤入软化好的黄油
皇后吐司的做法图解23

步骤23

预热180度，中下层，烘焙时间40分钟，上火160度，下火180度
皇后吐司的做法图解24

步骤24

成品1
皇后吐司的做法图解25

步骤25

成品2
皇后吐司的做法图解26

步骤26

组织

皇后吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 巫瑟 编写，未经授权不得转载

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