百香果蜂蜜纸杯蛋糕

7.9万浏览 2195 收藏

Soft-妮

＋关注

端午过后，夏天真正到来，虽然很热，但是可以吃上各种美味水果真的很幸福！百香果是我比较喜欢的水果之一，记得第一次吃的是在厦门的鼓浪屿，我还嫌弃它长得奇怪吃着麻烦还酸，直到后来喝过百香果水果茶，我才get到正确的打开方式！好了，今天的主题并不是饮料，而是一款纸杯蛋糕，用低温长时间烘烤的方法，做出来的蛋糕冷藏后竟然有点像轻乳酪，蜂蜜和百香果的组合让蛋糕有了很清新的感觉，这个夏天，请试试这款蛋糕吧！

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个	百香果半个≈14g
蜂蜜 10g	饮用水 16g
植物油 22g	低筋面粉 35g
细砂糖 30g

纸杯蛋糕的做法

步骤1

蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入百香果，蜂蜜，植物油和水。

步骤2

搅拌至均匀。

步骤3

加入过筛的面粉。

步骤4

用切拌和翻拌的手法混合均匀。

步骤5

蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（弯钩状态）。

步骤6

取一部分的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

步骤7

倒回剩下的蛋白霜中。

步骤8

用切拌和翻拌的手法混匀。

步骤9

面糊装进裱花袋，挤入放了纸托的马芬模具中至10分满。

步骤10

烤箱140℃预热完毕后，用同样的温度烤40分钟，直到表面上色即可。

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

欢迎关注我的公众号

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.如果不想吃到籽的话，百香果可以去掉籽再用，但需要称取纯百香果汁14g。 2.网上太多详细的讲解教程和视频了，所以这里就不细说了。 3.低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩，添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。 4.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 Soft-妮编写，未经授权不得转载

Soft-妮

一起来分享给朋友们看看吧：