柠檬奶酪蛋糕

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柠檬奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 80克 鸡蛋 2个
奥利奥饼干 12块 黄油 20克
柠檬 一个 淡奶油 100克
低筋面粉 30克 白砂糖 10克
巧克力酱 10克 热水 适量

柠檬奶酪蛋糕的做法

柠檬奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

1、首先准备好所有的食材：奶油奶酪事先从冰箱中取出，室温放置软化。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

2、接下来，将夹心饼干中的夹心去掉，只留下饼干胚。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

3、然后，用搅拌机将饼干打成饼干碎，没有的话可以直接用擀面杖擀碎。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

4、接着，将融化的黄油和饼干碎混混合，翻拌均匀。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

5、然后，准备一个活底的蛋糕模具，在模具的外部包裹锡纸，再把拌匀的饼干碎放进去，压平整。完成之后，放到冰箱冷藏20分钟。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

6、在等待的同时我们来制作酸奶油，柠檬对半切开，把柠檬汁挤入淡奶油里，不要动，静置半个小时。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

7、这是制作好的酸奶油，可以明显地看出质地非常的浓稠。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

8、紧接着，把软化的奶油奶酪进行隔水加热，直到奶酪变得顺滑。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

9、然后，将之前做好的酸奶油和奶油奶酪混合，继续搅拌均匀。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

10、这是搅拌好的样子，可以明显地看出质地非常的细腻。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

11、此时，可以根据个人的口味放入砂糖进行调味，再搅拌均匀。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

12、接着，向奶酪糊中逐个加入蛋黄，每加入一个都要搅拌均匀后再加下一个。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

13、之后，将准备好的低筋面粉过筛到奶酪蛋黄糊中。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

14、接着，继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀至没有颗粒。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

15、接下来，将模具从冰箱中取出，将制作好的面糊倒进去，表面滴入巧克力酱。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

16、最后，用牙签或者筷子随意的画出花纹即可，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤焙25分钟即可。
柠檬奶酪蛋糕的做法图解17

步骤17

17、将制作好的蛋糕室温冷却，之后再放入冰箱冷藏，第二天再吃口感清爽细腻，非常的简单哦，赶紧动手试试看吧。

柠檬奶酪蛋糕的烹饪技巧

【小贴士】： 1、做好的蛋糕冷藏过后再吃口感更好。 2、由于加入了大量的柠檬汁，所以吃起来会更加的清爽，怕酸的朋友建议多放一点糖来中和一下味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 亲友聚餐 下午茶 烤 甜

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