小龙虾空心拌面

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不知从什么时候开始，火锅撸串小龙虾，成为了人们深夜放毒不二的选择。下班或者周末，约上三两个朋友，找到饭店坐下来，点上几斤小龙虾，麻辣、蒜香、十三香，再点上几瓶啤酒，围坐一团，谈谈天说说地，恣意又随性，就算双手沾满了辣油也感觉万分过瘾。那么，用小龙虾做拌面味道会怎么样呢？

小龙虾空心拌面的用料

小龙虾 2斤 金龙鱼稻谷鲜生植物调和油 适量
金龙鱼发酵空心挂面 适量 豆瓣酱 适量
姜 4片 蒜 5瓣
葱末 少许 尖椒 1个
干辣椒 1个

小龙虾空心拌面的做法

小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解1

步骤1

锅里放足量的水烧开，放2片姜片，并将洗干净的龙虾放锅里煮1-2分钟，看龙虾变色并且蜷缩成球关火过凉水剥壳。
小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解2

步骤2

锅热倒油放入豆瓣酱小火慢炒，炒到有香味并且油变红了即可。
小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解3

步骤3

放入切好的葱末姜片蒜末，待香味出来后放入生抽，耗油，料酒。
小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解4

步骤4

炒好调料汁后放青红椒翻炒均匀后加30mL的水煮开，煮开后加入虾肉开大火翻炒。
小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解5

步骤5

等汤汁稍微浓稠一些就可以关火了。
小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解6

步骤6

起锅烧水煮面，按包装建议煮面时间煮6-7分钟。
小龙虾空心拌面#美食新势力#的做法图解7

步骤7

煮了6-7分钟后把面捞出放碗中。小龙虾的鲜美配上面条的筋道，是一碗有灵魂的面条，超级无敌巨好吃，卖200一碗也值了！

小龙虾空心拌面的烹饪技巧

1.小龙虾去壳后水分蒸发快很容易就炒老了，所以虾肉下锅后一定一定大火，另外虾线我有去掉，剥虾壳的时候尾巴那一捏虾线就出来了。 2.虽然没有放盐，但是豆瓣，生抽，耗油都有咸度，所以就不要放啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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