番茄牛肉

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一般都用牛腩来做，不过新买的金钱腱到货，卤了也来做个番茄牛肉。

番茄牛肉的用料

番茄 1个 牛肉 150g
盐 适量 冰糖 少许
酱油 适量 陈皮 一块
八角 一枚 香叶 两片
小茴香 少许 料酒 适量

番茄牛肉的做法

番茄牛肉的做法图解1

步骤1

金钱腱整块入锅，清水煮沸略去血沫，水整锅倒掉，加入沸水，继续煮开，投入八角小茴香香叶陈皮，加料酒，酱油，冰糖和少许盐。大火煮开，转小火，继续炖煮一个半小时左右，直至用筷子能轻松戳入牛肉。
番茄牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉在汤汁中浸泡一晚，不要开盖，第二天一早取出。
番茄牛肉的做法图解3

步骤3

按横截纹理切片冷藏，可以留作早饭夹烧饼。注意牛肉汤不要丢掉，备用（也可以用来煮面）
番茄牛肉的做法图解4

步骤4

剩余部分切块，备用。
番茄牛肉的做法图解5

步骤5

番茄切块备用。
番茄牛肉的做法图解6

步骤6

少许油，番茄入锅翻炒。
番茄牛肉的做法图解7

步骤7

加入原汁牛肉汤，加入冰糖和少许盐。
番茄牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉入锅，煮沸，收汁。美味的番茄牛肉完成！

番茄牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 opal_wang 编写，未经授权不得转载

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