油盐焗膏蟹

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来自火星的Jessie
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每次都因为请朋友吃饭然后觉得很好吃，喝多两杯心头一热发菜谱。所以不尽详细，图也欠奉，讲究着看哈。

油盐焗膏蟹的用料

膏蟹 2只 粗盐 500g
花椒 15g 八角 3个
椒盐 15g 陈年花雕 30g

油盐焗膏蟹的做法

油盐焗膏蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹冷冻15分钟，没有知觉后洗净，摘掉蟹肚子上的盖子，敲碎蟹钳。

步骤2

粗盐小火放入花椒八角椒盐炒5分钟，至逼出香味并高温

步骤3

蟹盖向下放入螃蟹小火焗20分钟，锅边洒入花雕酒。
油盐焗膏蟹的做法图解4

步骤4

螃蟹拿出出对半切开，如怕不够熟透再放入锅中焗5分钟

油盐焗膏蟹的烹饪技巧

一定要小火有耐心，不需要翻动螃蟹 请用贵点的花雕对待那么贵的膏蟹，我用20年的花雕酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 来自火星的Jessie 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 夜宵

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