腊肉焖豆角

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立秋了，去年剩余的腊肉也可以拿出来吃了，吃完就要准备新年腊肉了！每个地方腊肉做法不同，婆家是河南人，他们的腊肉其实就是腌肉，有别于云贵川两湖地区的腊肉，因为家中还剩一些，就拿来焖了豆角，既可以就米饭吃，也可以拿来拌面，豆角吸收万物，将腊肉的咸香吸收，释放香味！

腊肉焖豆角的用料

腊肉 500克 豆角 500克
蒜 4瓣 老姜 4片
盐 1小勺 生抽 1勺
老抽 1小勺 土豆 1个
灯笼椒 1个 洋葱 半个
大葱 半根 八角 2个
花椒 5克

腊肉焖豆角的做法

腊肉焖豆角的做法图解1

步骤1

豆角摘成段洗净沥干、洋葱土豆灯笼椒洗净切块、大葱洗净切段、老姜洗净切片、大蒜洗净切块备用
腊肉焖豆角的做法图解2

步骤2

腊肉洗净后切小块备用
腊肉焖豆角的做法图解3

步骤3

锅中烧热，不放油，直接放入腊肉煸炒
腊肉焖豆角的做法图解4

步骤4

待腊肉变色，油脂熬出后倒入适量食用油继续煸炒
腊肉焖豆角的做法图解5

步骤5

待腊肉干瘪，放入花椒、大葱、八角、大蒜翻炒
腊肉焖豆角的做法图解6

步骤6

炒香后放入豆角与土豆翻炒
腊肉焖豆角的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，再倒入老抽与生抽，并加入适量清水末过食材
腊肉焖豆角的做法图解8

步骤8

待水分减少大半，即可倒入辣椒与洋葱，并加盐调味，再焖三分钟
腊肉焖豆角的做法图解9

步骤9

辣椒与洋葱稍微变色后，即可出锅装盘

腊肉焖豆角的烹饪技巧

1.腊肉在处理时，如果腊肉太闲，请提前煮一次，并用开水再泡一次，将多余盐分泡出 2.根据腊肉的咸味，选择放盐量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 有锅气的菜 编写，未经授权不得转载

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